各种甜点英语表达及图片概要.ppt

Mousse 慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点,是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。 Mousse Crêpe 可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦制作而成并且很流行的一种美食。 可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。 * * * * * * * * * * * Dessert Milk Shake 奶昔 Sundae 圣代 mango sorbet 芒果雪葩（冰沙） Gelato 意式冰淇淋 Banana Split 香蕉船冰淇淋 custard pudding 鸡蛋布丁 cookie 曲奇 puff 泡芙 trifle 乳脂松糕 lady finger 手指饼（干） egg tart 蛋挞 Butterfly Cracker 蝴蝶酥 chocolate lava cake 熔岩蛋糕 Helveticrolls 瑞士卷 sponge cake 海绵蛋糕 Marble Pound Cake 大理石蛋糕 Chiffon Cake 戚风蛋糕 cheese cake 芝士蛋糕 3 2 1 Madeleine（玛德琳蛋糕） Mont Blanc（蒙布朗） Macaroon （马卡龙） Macaron 马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。由于马卡龙过甜的口感，食用时配一杯茶或是一杯黑咖啡，花较长的时间，小口细细品味。 口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。 一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。 马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家。 修女版本 相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。 法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。 乡思版本 16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。 Mont Blanc（蒙布朗） 蒙布朗是一款使用栗子泥制作的法国糕点。口感细腻，精致的做工搭配上等的材料制作而成的法国糕点 以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.现在看到其它口味的蒙布朗,只是后来延伸出来的。 Mont Blanc（蒙布朗） Madeleine 玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕 据传闻贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。 1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将