团购方案设计1概要.ppt

西餐优秀案例 Option 01 Optin 02 正餐成功案例（北京）: /deal/4584449 1、定位准确，折扣力度大 2、菜品可选择性大，符合更多消费者口味 3、菜品品类齐全丰盛 4、主菜够硬有亮点。 西餐注意事项 1、主菜的区别： 简餐里面的肉类一般都是比较便宜的 肉类，比如一般的牛排、鸡排、猪排等， 而正餐里面的主菜以海鲜、和特级牛排为 主。这是简餐和正餐最大的区别，（感兴 趣的同学可以百度一下牛排等级） 2、根据商家定位出套餐 要根据商家的档次和定位出主打套餐。 比如上岛咖啡、图兰朵咖啡等咖啡厅或者餐 吧都主打简餐方案。如王品、西提牛排、福 楼等正宗西餐厅就主打正餐方案。 3、拍照 如果是出西餐正餐，拍照是必不可少的， 尤其要突出商家的环境，是一大卖点。 自助餐 （一）行业经营特点 自助餐的主要消费人群：白领、公务员、企事业员工、大学生。 消费时机有因公需要聚餐或同学、朋友聚会等。 自助餐的季节性非常强，旺季主要在岁末、暑期。根据不同时间推出套餐刺激需求。 自助餐厅营业时间上午11:00至下午2:00左右；下午5:00至晚上9:00左右。 星级酒店餐厅定期会推出活动主题，5月和10月住店客人多，酒店会将餐厅留给住店客人，因此这期间酒店做团购 较少。 自助餐成本分析 分析自助餐成本可以参考以下因素：肉菜品质、品类是否齐全、酒水饮料搭配、水果是否有稀有品种，是否配有 特色菜品等。 自助餐注意事项 注意事项： 1、限制时间避免过多，如节假日通用、长有效期、时间是影响消费者 体验的关键因素 2、价格：一般晚上价格稍高于中午价格，7折左右消费者和商家都比 较接受，折扣尽量不要超过8折。因为消费者最关注性价比，价格太高 就失去了团购的意义。 3、鼓励除单人自助餐外，可以考虑3-4人、8人、10人或家庭自助餐 （需关注老人、小孩的免费条款） 4、尽量避免晚餐另付 自助餐案例 Option 01 Optin 02 正面案例（北京）：大众西式自助餐 全国连锁商家，多店合作覆盖面广，有效期长，折扣合适，限制条款少 /deal/5847650.html 自助餐案例 Option 01 Optin 02 正面案例（呼市）：大众火锅自助 /deal/6371388.html 亮点：午晚餐通用、限制条款少、菜品丰富 自助餐案例 Option 01 Optin 02 正面案例（大同）：多人自助餐套多方案覆盖 / category/zizhucan?attrs= people_num%3A3 亮点：满足多人就餐需求，展 示方面，对商家好处是可以抢 夺多人餐，对消费者好处是比 单人自助餐便宜； 自助餐案例 Option 01 Optin 02 反面案例（北京） /deal/8513439.html 折扣高，首图单调 自助餐案例 Option 01 Optin 02 反面案例（济宁） 暗点：1.多套餐少， 2.首图单一 首图文案，尽量突出 丰富的菜品 自助餐分析结论 目前现状 项目转化率均值较高，其中大众自助增长迅速，中高档自助转化率低 各项指标在半年内随时间平稳递增，无季节差异性 周末转化率高，且周末下单的也多，说明当场消费的可能很多 烤肉和综合类自助周末导向明显，但披萨自助这种快餐型的完全无周末导向，二级品类间差异化明显 自助餐对C、D级城市比SAB级城市更重要 方案提高转化率 平价方案建议谈25-45元的，高档建议在130-160间，转化率和销售额都不错 尽量谈下不用预约，节假日通用，会有效提高现场消费的转化率 文案提高转化率 分品类优化自助餐页面，突出入口信息和详情区域 中高档自助餐更有优化空间，突出卖点信息 可突出无需预约，节假日通用，老人儿童优惠则鼓励全家一起享受 兵无定式，水无常态 没有烂商家，只有烂方案 6人餐 Option 01 Optin 02 适用场景 商务、家庭聚会，朋友聚会 消费者需求 商务—精致、全面 家庭聚会—内容丰富、性价比高 朋友聚会—性价比、菜品有档次 套餐 硬菜 特色菜 热肉 热素 凉肉 凉素 主食 汤 饮品 果盘 卖价(折扣） 6人普通 2 3 1 2 2 1 1 1 1 4.5-5.5折 6人高端 2 1 2 1 2 2 1 1 1 1 4.5-5.5折 中餐优秀案例 Option 01 Optin 02 6人餐（西安）：/deal/483645.html 亮点：知名商家、多方案长期在线、 折扣低、菜品丰富 8-10人餐 Option 01 Optin 02 适用场景 家庭聚会，朋友聚会 高端套餐和低端套餐的区别 1）高端套餐较低端套餐需要调整菜品，肉类推荐位菜、海