高效液相色谱-二极管阵列检测器在食品添加剂定性分析中应用.pdf

食品研究与开发 2011年 1月 检测分析 FoodResearchAndDevehmment 第 32卷第 1期 97 ===一 高效液相色谱 一二极管阵列检测器 在食品添加剂定性分析中的应用 珠娜 ，张学忠 ，牛华 ，祝红昆，马雪涛 (云南省产品质量监督检验研究院，云南 昆明650223) 摘 要：二极管阵列检测器(DiodeArrayDetector，DAD)~够对被测物质进行全波长扫描，在物质定量尤其是定性分 析方面显示独特 的优势。以食 品中常见的3种防腐剂(苯 甲酸、山梨酸、脱氢 乙酸)及两种甜味剂(安赛蜜、糖精)的检 测为实例 ，介绍利用DAD检测器获得被测物质的紫外吸收光谱及其导数光谱 、色谱纯度分析等方面的信息，用于排 除检测过程中食品基质带来的杂质干扰 ，从而保证检测数据的准确性及可靠性。 关键词 ：高效液相色谱一二极管阵列检测器 ；紫外吸收光谱 ；添加剂；定性分析 ApplicationofDiodeArrayDetectorforQualitativeDistinctionofFoodAddictivesbyHighPerformance LiquidChromatography ZHUNa，ZHANGXue—zhong，NIUHua，ZHUHong—kun，MAXue—tao (YunnanProductQualitySupervisionandTestingAcademy，Kunming650223，Yunnan，China) Abstract：Fullwavelengthscanofsamplesbydiodearraydetector(DAD)showsitsadvantagesinquantitative especiallyqualitativedistinctionanalysis．Detectionsoffivekindofwidelyusedaddictives(benzoicacid，sorbic acid，dehydroaceticacid，acesulfamepotassium，andsaccharinsodium)infoodsampleswerecarriedoutby DAD，andthecompositivelyqualitativedistinctionwithproportionalchromatography，peakpurityandsimilarity comparationwereappliedinqualitativedistinctionoftheaddictivesfrom thedisturbingmatrix． Keywords：HPLC-DAD；UVpattern；addietives；qualitativedistinction 食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品分 速选择最佳检测波长等方面的优势，从而弥补利用单 析与其他领域化学分析的不同之处在于食品种类多 一 紫外波长吸收进行色谱分析过程中，单独采用色谱 样、成分复杂、基质干扰严重 ，因此 ，准确可靠的检验结 峰保留时间定性的不足 ，增强高效液相色谱定性分 果是正确评价食品质量和保障食品安全的先决条件。 析能力l】_21。 传统的紫外检测器每次进样只能完成单一波长 苯 甲酸 、山梨酸、脱氢乙酸和安赛蜜 、糖精是加工 扫描，而利用二极管阵列检测器可以在一次程序运行 食品中最常用的防腐剂和甜味剂，因受到食品复杂基 中进行 190nm～800nm之间的全波长立体扫描 ，并可 质干扰 ，在样品检测过程中单纯依靠色谱峰保留时间 在数据