音乐与声波对食用菌生长的影响.pdf

第27 卷 第6 期 农 业 工 程 学 报 Vol.27 No.6 300 2011 年 6 月 Transactions of the CSAE Jun. 2011 音乐与蟋蟀鸣声的混合声频对食用菌生长的影响 1 1 2 2 姜仕仁 ，黄 俊 ，韩省华 ，曾宪霖 （1. 浙江科技学院生物与化学工程学院，杭州 310023 ； 2. 杭州华丹农产品有限公司，杭州 310024 ） 摘 要：为了考察声波对食用菌生长、产量及营养成分等方面的影响，采用自行开发的声频设备，播放古典音乐与蟋蟀 鸣声混合而成的声频，对茶树菇、高温姬菇、黑平、杏鲍菇、秀珍菇、小白菇等6 种食用菌的菌丝体进行了7 次声波助 长试验，对姬菇、黑平和姬菇18 号3 种食用菌的子实体进行了4 次试验。结果表明，此声频可使食用菌的菌丝体生长速 度加快10.2%～21% ；使子实体提早出菇，提前1～5 d 采菇，并可延长采菇天数；4 次子实体试验的产量分别增加了15.76%、 13.38%、13.05%和 7.95% 。经对 2 种子实体成分检测比较表明，姬菇 18 号的脂肪、蛋白质和粗多糖质量分数分别增加 5.88%、8.74%和2.78%，黑平的蛋白质、粗多糖的质量分数分别提高2.37%和43.27% 。研究结果为声波助长技术在食用 菌生产上的推广应用提供科学依据。 关键词：声频放大器，生长，农产品，食用菌，菌丝体，子实体，蟋蟀鸣声，古典音乐 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2011.06.053 中图分类号：S646 S63 S122 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2011)-06-0300-06 姜仕仁，黄 俊，韩省华，等. 音乐与蟋蟀鸣声的混合声频对食用菌生长的影响[J]. 农业工程学报，2011，27(6)：300 －305. Jiang Shiren, Huang Jun, Han Xinghua, et al. Influence of audio frequency mixing of music and cricket voice on growth of edible mushrooms[J]. Transactions of the CSAE, 20 11, 27(6): 300 －305. (in Chinese with English abstract) 0 引 言 1 材料与方法 声波助长技术在农业上已有较多的应用，如给奶牛、 1.1 菌丝体试验的菌种 蛋鸡听音乐可提高产量，给植物听音乐不仅提高产量，还 茶树菇(Agrocybe chaxingu) ，高温姬菇(Pleurotu [1-6] corucopiae high-temperature resistant ），黑平(Pleurotus ap.)， 可提高品质 。声波对细菌等微生物繁殖和生长的影响国 [7] 杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，秀珍菇(Pleurotu cornucopiae) ， 内外也有一些研究 ，如用频率在20 000～200 000 Hz 的 超声波处理可使菌体裂解死亡，日本东京大学研究了不 小白菇(Pleurocybella poprrigens) 。 同频率的声波对微生物繁殖时间的影响，李科伟等研究 培养料配方：棉籽壳质量分数 78%，麸皮 20% ，石 [8] 灰1%，石膏1%。培养料含水率60%～65%，以手紧握， 了声波刺激对大肠杆菌生物学特性的影响 及郭孝武用 [