宠物水营养及物质关系.ppt

第九节 各类营养物质的相互关系 各类营养物质的相互关系 拮抗 协同 相互转化 相互替代 蛋白质与碳水化合物相互转化 蛋白质与脂肪 一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系 碳水化合物、脂肪对蛋白的保护作用 饲粮中供给充足的碳水化合物、脂肪，保证动物对能量的需要，减少蛋白质作为能量的消耗。 碳水化合物转变为脂肪，数量多，育肥动物可喂含碳水化合物丰富的饲料原因即在于此。 粗纤维与其他养分之间的关系 粗纤维适宜，延缓排空，促进其消化、吸收和利用。 粗纤维过高，影响养分消化，增加对干物质和氮需要 反刍动物若长期缺乏含氮物质，则影响纤维的分解。 一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系 蛋白质及其消化产物肽和氨基酸，在消化道中具有潜在的络合性质，故会影响到微量元素的吸收。 半胱氨酸和组氨酸可以促进肠道对锌的吸收 补蛋氨酸和胱氨酸可缓减绵羊钼中毒和铜对鸡毒性作用。 含硫氨基酸与硒有协同作用 半胱氨酸可促进铁的吸收，全价蛋白质有利于铁的吸收。 二、蛋白质、氨基酸与矿物质的关系 精氨酸与锌拮抗，饲喂含精氨酸多的大豆，对锌需要增加 高蛋白质日粮可促进钙、磷的吸收。 矿物元素，如硫、磷、铁作为蛋白质组成成分参与蛋白质代谢，有些是蛋白质代谢酶系的辅助因子，如锌参与细胞分裂及蛋白质合成。 氨基酸与微量元素螯合，饲喂效果显著。如蛋氨酸螯合锌、蛋氨酸螯合铜、赖氨酸螯合锌等。 一、蛋白质与碳水化合物、脂肪的关系 二、蛋白质、氨基酸与矿物质的关系 蛋白质合成需要VA，VA的利用和储备又需要足量蛋白质。蛋白质不足，影响VA载体蛋白的合成，使VA利用率降低。蛋白质生物学价值也影响VA的利用和储备。VA不足，蛋白质合成减少。 蛋白质的品质影响动物对VD的需要量，如大豆中含有抗VD的物质，如不经处理用来喂动物，可使雏鸡VD3需要量提高10倍，猪对VD的需要量提高2.5～5倍。 三、蛋白质与维生素 蛋白质对VB2的吸收、利用有影响，缺乏蛋白质会降低VB2的吸收利用，VB2缺乏机体蛋白质代谢紊乱，影响蛋白质沉积。 胆碱不足，蛋白质合成减弱。胆碱充足可降低蛋白质的供给水平。 色氨酸可形成烟酸，但效率太低。 三、蛋白质与维生素 VB6参加氨基酸代谢，VB6缺乏时，会影响各种氨基酸转换酶的活性，降低氨基酸转变为蛋白的效率，日粮中蛋白质水平增加时相应地也需要增加VB6。 VB12参与蛋白质代谢，能提高蛋白质，尤其植物性蛋白质的利用率，VB12还参加蛋氨酸的生物合成。 三、蛋白质与维生素 维生素D促进钙、磷、镁的吸收，维生素D对钙磷的平衡起重要作用。 在一定条件下，维生素E可代替部分硒起作用，但硒不能代替维生素E。 锌能促进胡萝卜素转化为维生素A。 钴是维生素B12的组成成分 维生素C促进肠道内铁的吸收，消除过量铜的影响。 三、矿物质与维生素的关系 第八节 宠物的水营养 * 本章目的： 学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。 本章重点： １、水的营养作用 ２、动物的需要量 ３、影响需要量的因素 本章难点： 动物体内水的来龙去脉及调节 （一）水的性质和作用 （二）动物体内水的平衡和调节 （三）需水量及影响因素 （四）宠物缺水的后果 主要内容 （一）水的性质和作用 一、动物体内水的含量与分布 二、水的分类 三、水的性质 三、水的作用 1、含量：比较稳定，约占动物体重60～70% 因动物品种、性别、年龄和个体的营养状况不同而有差异，一般幼龄动物高于成年动物，胎儿90%，初生80%，成年50～60%。肥胖动物比瘦动物含水少，因为脂肪组织含水量低。（肌肉、内脏、血液70～90%，骨骼22%，脂肪10%） 2、分布：动物体内无纯水，一般溶在无机或有机物中以体液形式存在于动物体。其中细胞内液含水65～75%，细胞外液中：细胞间液20%，血浆5%。 一、动物体内水的含量与分布 游离水（自由水、初水） :存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。 结合水（吸附水、束缚水） :与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。 总水 二、水的分类 1）自由水：风干（半干）状态（基础）—— 60-70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。 2）吸附水：全干（绝干）状态（基础）——100-105 ℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫绝干状态。 1. 表面张力较高：组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性 水与体蛋白或碳水化合物的活性基以氢键相结合，形成胶体，具有一定的稳定性。 2. 比热大：维持体温恒定 水的比热4.184焦尔，高于同量固体和胶体。对动物调节体内热平衡起着十分重要的作用。故夏天动物喜饮凉水、冬天则需加热水。 三、水的性质 3. 蒸发热高：动物