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教学目录 第一章：家庭礼仪 第二章：制作家庭餐 第三章：家居保洁 第四章：衣物的洗涤 第五章：家用电器使用 第六章：购物的采买与记帐 第七章：家庭膳食 第八章：照顾产妇，老人，小孩 第九章：花、鸟及宠物的养护 第十章　家政服务员的就业与创业 第一章：家庭礼仪 培训目的： 能够明白从事家政服务员行业所具备的素质，和良好的服务意识，待人接物的礼节。 培训内容： 如言谈举止、仪表仪容、生活习俗等。 第一节　言谈举止 待客礼仪 客人到访时，应面带笑容迎接，同时要向客人问好。 家里来了小客人，我们要热情友好地招待他(她)，主动与他(她)一起玩耍。 大人交谈时，我们不要随便插话或打断，更不要在屋内大声喧哗。 客人告别时，我们要诚恳挽留。送别客人时，我们要等客人起身后才可站起。送客人出门，要等客人稍走远后再关门。 （1）准备：整理房间，整饰衣着，备齐用品，提前等候。 ? 　（2）迎客：热情迎接问候，让进屋内；若有他人在场，应予相互介绍。 ? 　（3）待客：先请客人落座，主人后坐下；送上饮品或点心；专注交谈，不宜不停起身，或一边看电视一边交谈，或经常暗示时间。 　（4）送客：起身相送，一般应送到电梯口、楼下或大门口；应挥手致意，目送客人远去。 第二节　仪表仪容 第三节　生活习俗 第二章：制作家庭餐 教学目的：掌握家庭餐技能及方法。 教学内容： 制作家庭餐，并掌握制作主食、烹制家庭菜肴等基本技能。 炸酱面制作方法与制作关键 　　1、准备原料：肉馅（最好选用五花肉）100g、黄浆250g、葱花5g、姜末5g、料酒5--10g、清水100g，黄瓜丝、黄豆、香菜、绿豆芽适量，根据个人喜好不同还应准备一些大蒜。 　　2、酱料制作：锅内放食用油50g烧热，用葱、姜炝锅，放入肉馅煸炒透，烹料酒，放入黄酱和清水，炒至有酱香味后出锅。 　　3、和面与擀面：经和面→揉面→醒面→再揉面的过程，将面团揉成椭圆形；取一根长擀面杖，双手握住擀面杖的两头，在面团上用力滚压，把面团逐步擀成大片，在面片上撒上一层干面粉，然后将面片卷在擀面杖上；边压边重复前推后拉的滚压动作，这样反复的前推后拉数次后，将面皮放开，再撒上干面粉，将面皮再卷到擀面杖上推擀使面皮薄厚达到需要的厚度。 　　4、切面条：将面皮前后折叠成10--15cm宽的长条，每层之间均撒一层干面粉，放于案板上。一只手压住面皮，另一只手持刀，用推切的刀法将面切成细条，然后抓住面头上部，提起轻轻抖掉面干，再整齐的放好。 　　5、煮面：锅中的水烧沸，将面条拿起轻轻的抖下面干，顺势投入倒沸水锅中，待面条浮起，点入冷水，待水再煮沸，面条浮起即已成熟，用笊篱捞出，沥干水分即可。 　　6、根据习惯多准备几种新鲜蔬菜的面码，如黄瓜、韭菜、香菜、黄豆或绿豆、青椒等供拌面条使用。 第三章：家居保洁 教学目的：了解常见家居的保洁方法。 教学内容： 掌握家居保洁的目的和顺序的知识。如清扫地面、擦拭家具及用品、清洁厨房和卫生间等。 第四章：衣物的洗涤 培训目的：掌握一些常用衣物的洗涤方法。 培训内容： 掌握衣物的洗涤、晾晒与摆放知识。如湿洗（手工洗衣、用洗衣机洗衣）、衣物的晾晒（合成纤维织物、棉麻衣物、尼绒织物、绒线织物）；衣物的叠放（上衣、裤子、覆盖织物）；相关知识（衣物一般特性、洗涤剂的性能和用途、衣物洗涤一般常识、洗涤标志）等。 第五章：家用电器使用 培训目的：了解常见家用电器使用方法。 培训内容： 使用家用电器及燃气具。如电视机、电冰箱、电风扇、电熨斗、电饭锅、微波炉、吸尘器、电热水器、电取暖炉、燃气热水器、燃气灶等。 1、应选择在停机半小时以后进行，以防止高压部分放电不净而受电击。 2、清除前准备一只电吹风或自行车打气筒，还要一把干燥的软毛刷。 3、小心的打开电视机后盖，千万注意不要碰撞外露的显像管管颈及其尾端接线座，还应留神不要将机上拉杆天线的机内连接线拉断。 4、用电吹风或自行车打气筒把灰尘吹出来；尘垢积累较多的地方，可用软毛刷轻轻刷净再吹出来。 5、要尽量避免移动机内引线，也不要拨动机内元器件；尤其是显像管背部和颈尾部更应小心，只宜吹风，不宜接触。 6、清除机内外灰尘切均忌用湿布擦洗。 7、灰尘清扫干净后，后盖按原位装好即可。 　　3、食品要按保质期要求存放，电冰箱虽能延长食物的保存期，但超过期限，食物仍会变质，因此要避免存放过久。遇到停电，要尽量少开箱门。如突然停电要拔下电源插头，待10分钟后再插上。 　　4、蔬菜、水果放入蔬菜盒内，啤酒等瓶装食品勿放在冷冻室内，防止冻裂发生意外。不能用湿手触碰冷冻室内的食物和容器，谨防冻伤。 　　3、清