《水产动物营养与饲料学》Chapter8.pptVIP

第八章 能量需要 Chapter 8 Energy Requirement 第八章 能量需要 第一节 能量在体内的流向 第二节 水产动物能量需要 第三节 饲料的消化能和代谢能 第四节 能量的沉积 第一节 能量在体内的流向 体增热（Heat increment，HI）过去曾称为特殊动力作用（Specific dynamic action，SDA），又叫养分代谢热能）。据美国国家科学委员会1966年公布规定，体增热的定义是动物吃食后体产热的增加量。 第二节 水产动物能量需要 一、水产动物维持能量需要 （一）维持能量需要量及特点 1、维持能量需要的概念 2、维持能量的作用 3、维持能量需要的特点 1、维持能量需要的概念 2、维持能量的作用 3、维持能量需要的特点 据表8-1将维持能量需要的特点总结如下： （二）影响水产动物维持需的主要因素 1、水温 2、水产动物的活动 3、水产动物的大小 1、水温 2、水产动物的活动 表8-3 不同活动量的虹鳟的氧消耗量 3、水产动物的大小 表8-4 不同大小的水产动物维持能量的需要量 图8-1 虹鳟体重同维持能量的关系 维持能量因鱼的大小而异（如上图所示）。鱼越小，体重越小，维持需要量越大。因为体重小时，蛋白质分解和合成代谢更快，细胞的代谢水平相对较高。 二、水产动物能量的总需要 （一）能量的总需要概述 鱼类的总能量需要量包括维持能量（基础代谢＋活动所需的能量）和增重（生长）所需的能量。即： 能量的总需要量＝维持能量＋生长能量 （二）饵料中适宜的能量水平 1、饵料中适宜的能量水平 2、根据代谢体重表示的能量总需要 1、饵料中适宜的能量水平 2、根据代谢体重表示的能量总需要 （三）影响能量总需要的因素 1、判定指标 2、水温 3、蛋白水平 第三节 饲料的消化能和代谢能 一、水产动物营养物质的消化能 1、不同水产动物对同一蛋白质或脂肪的消化能差异不大，即使有微小的差异可能是由于动物的个体差异造成的。 2、不同水产动物对同一碳水化合物的利用差异非常大，原因是由于不同食性的水产动物的碳水化合物消化酶活性存在很大的差异。 表8-11、虹鳟对不同碳水化合物的DE和ME 上表说明： 1、虹鳟对单糖的消化能和代谢能均高于多糖； 2、虹鳟对葡萄糖的代谢率较高（代谢率＝代谢能/消化能）,然而，因为缺乏果糖-1,6-二磷酸酶（FDPase），所以从代谢能到净能则利用率非常低。 三、不同饲料原料的DE和ME 表8-12 鲤鱼对不同原料的ME 鲤鱼对不同原料ME的特点 1、不同的植物性原料其消化能（DE）和代谢能（ME）主要取决于其中的纤维素的含量。纤维素含量高，消化能（DE）和代谢能（ME）就低； 2、植物性饲料中的可溶性非淀粉多糖的高低也会影响消化能（DE）和代谢能（ME）。因为可溶性非淀粉多糖会增加消化道内的粘度，从而阻碍消化酶和底物接触； 3、青草粉和玉米粉虽然消化能（DE）都比较低，但玉米粉的消化能（DE）主要与其淀粉结构有关。玉米粉为团状的生淀粉，而青草粉的代谢能（DE）低，主要是由于其细胞壁的成分含量较高。 表8-13 虹鳟对碳水化合物的能量利用(Hilton,1987) 随着碳水化合物使用水平的提高，消化道中蛋白质和碳水化合物消化酶活降低，从而影响代谢能和消化能。 表8-14 草鱼饲料消化能 1、表面上看草鱼对鱼粉、豆粕的消化能（DE）好像差异不大，但这与草鱼的生长阶段有关；若为成鱼阶段的草鱼，豆粕和鱼粉的消化能（DE）差异不大，若鱼苗阶段则二者的差异极显著。 2、虽然青草粉中的消化能（DE）不高，但青草粉中的纤维素、半纤维素对训练草鱼的消化道很有益。 第四节 能量的沉积 一、能量沉积的实质 二、鱼的能量分配 三、能量的净沉积效率 四、适宜的蛋能比 一、能量沉积的实质 能量沉积的实质就是消化能转化成体组成的部分。 二、鱼的能量分配 代谢能是鱼哺乳动物禽，因为水产动物的蛋白质代谢80%是以NH3 （其中只含有N、H元素，不含有燃烧能）的形式排出，而哺乳动物和家禽则是以尿素、尿酸（含有C,具有燃烧能）的形式排出，所以能量损失较高。 三、能量的净沉积效率 （一）鲤鱼能量的沉积效率 （二）消化能转化成可食蛋白的效率 （一）鲤鱼能量的沉积效率 1、随着蛋白质水平的提高，蛋白能所占的比例亦加大，在总能相同时，其能量转化率降低，即蛋白能占总能的比例提高，能量的转化率随之下降。 2、当蛋白质水平较低时，蛋白质主要用于体蛋白的沉积和功能蛋白的合成；当蛋白质水平增加，用于供应能量的蛋白质的比率提高，虽然与陆生动物相比氮代谢的能力损