杧果特性及其生产现状研究论文.docVIP

　　杧果特性及其生产现状研究论文 .freelango must be cared in harvesting and storaging. The production status of mango at home and abroad marized and the influence of unfavourable factors in mango industy should be solved. It could choose to plant good varieties eet the market and enhance the fresh-keeping and mercial handling of postharvest,processing industry should be developed at the same time. The market prospect ango;characteristic;harvest and storage;production status;market prospect 1杧果的特性 杧果(Mango),又名芒果、檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等,属漆树科(Anacardiaceae)杧果属(Mangifera)植物的成熟果实1-4。作果树栽培的主要是杧果(Mindica Linn),其他较重要的有香杧(Modorata)、异味杧(M. foetnida)、蓝灰杧(M. caesia)、林生杧(M. sylvatica)、褐杧(M. kemanga),瓠形杧(M. lagenifera)和巴胡坦杧(M. altissima)。我国记载的有杧果、冬杧(M. hiemaeis)、桃叶杧(扁桃,.freel,最高可以长到40 m,也能生长较好。树的寿命长者可达几百年。叶聚生枝顶,革质,长圆形,长披针形,圆锥花序生枝顶,花小、淡黄色,花后结核果。果大,歪卵形,成熟果黄色。杧果产期5—10月。性喜温暖,不耐寒霜,喜光;在平均气温20～30 ℃时生长良好,气温降到18 ℃以下时生长缓慢,10 ℃以下停止生长;最适宜的年降雨量范围为800～2 500 mm;对土壤要求不严,以土层深厚、地下水位低、有机质丰富、排水良好、质地疏松的壤土和沙质壤土为理想,在微酸性至中性、pH值5.5～7.5的土壤生长良好。 2杧果的功效分析 杧果果实营养价值高,富含糖分、有机酸、蛋白质和多种维生素。据分析,100 g杧果果肉中含有纤维1.1 g、蛋白质0.6 g、脂肪0.9 g、碳水化合物15 g、钙9 mg、硫磺素0.05 mg、尼克酸0.9 mg、抗坏血酸41 mg、VA 550 mg,此外还含有少量的钙、磷、铁及其他矿物质,是目前所报道的水果、蔬菜中较为少见的高含量,由此可见,杧果果实的营养价值很高7-10。由于杧果不便保鲜储藏和长途运输,果实除鲜食外,还可加工制成蜜饯、罐头、果干、果酒和果酱,可满足消费者对果品多样化的需要11。 杧果的食疗保健作用大,食用杧果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品,此外,杧果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌,同时具有抑制流感病毒的作用。 杧果有益胃、止呕、止晕之功效,其胡萝卜素含量特别高,有益于提高视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。杧果中还含有一种加杧果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白,并能防治心血管疾病,还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。杧果含杧果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;杧果汁还能增加胃肠蠕动,对防治结肠癌很有裨益。杧果中VC的含量高于一般水果,能降低胆固醇、甘油三酯,常食杧果可以不断补充体内VC的消耗,一般人都能食用,每天以食用1个(100 g左右)为宜。 杧果是少数富含蛋白质的水果,多吃易饱。杧果色、香、味俱佳,营养丰富,食用杧果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的杧果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。杧果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。 吃杧果时,要注意饱饭后不可食用杧果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则会诱发黄病,一般人也不宜大量进食杧果,否则会并对肾脏造成损害。杧果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎。杧果是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。杧果为漆树科常绿乔木杧果树的果实,其成分中含有单(或二)羟基苯,特别是不完全成熟的杧果还含有醛酸,对皮肤黏膜有一定刺激作用。杧果性皮炎的早期治疗一般是