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酉州乌羊、白山羊和波杂羊的
( )
第 卷第 期 西 南 大 学 学报 自然科学版 年 月
39 1 2017 1
( )
Vol.39 No.1 JournalofSouthwestUniversit NaturalScienceEdition Jan. 2017
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DOI 10.13718 .cnki.xdzk.2017.01.002
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、
酉州乌羊 白山羊和波杂羊的
屠宰性能及肉品质研究①
, , , ,
12 12 12 12
周 鹏 , 蒋 婧 , 黄勇富 , 张 丽 ,
, ,
1 12 12 3
黄 健 , 刘良佳 , 赵金红 , 黎年富 ,
, , ,
12 12 3 12
彭海梅 , 任航行 , 吴春燕 , 王高富
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1.重庆市畜牧科学院 重庆 荣昌 402460 2.重庆市山羊工程技术研究中心 重庆 荣昌 402460
, ,
3.酉阳县畜牧兽医局 重庆 酉阳 409800
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摘要 随机选择 月龄酉州乌羊 本地白山羊和波杂羊公羊各 只 屠宰后进行屠宰性能和肉品质研究 结果表明
6 3 .
、 ( )
① 酉州乌羊与本地白山羊生长性状 屠宰性能和肉品质指标均差异不具有统计学意义 p0.05.② 酉州乌羊的体高
( ), ( ) , 、
极显著低于波杂羊 p0.01 管围显著短于波杂羊 p0.05.③ 酉州乌羊的肉骨比高于其他群体 宰后质量 胴体
( ), 、 、 ( ) 、
长极显著低于波杂羊 p0.01 胴体质量 骨质量 净肉质量显著低于波杂羊 p0.05.④ 酉州乌羊的皮质量
、 、 、
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