姬松茸对有害重金属镉的吸收富集规律及控制技术研究.pdfVIP

第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 10 4 Vol． 10 No． 4 年 月 2 0 1 0 8 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology Aug． 2 0 1 0 姬松茸对有害重金属镉的吸收富集规律及控制技术研究 ， ， ， ， ， ， 徐丽红1 2 何莎莉1 2 吴应淼3 4 叶长文3 4 张永志1 2 王钢军1 2 （1 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 杭州 310021 2 农业部农产品质量监督检验测试中心 杭州310021 3 浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心 浙江庆元 323800 4 浙江省食用菌开发中试基地 浙江庆元 323800 ） 摘要 研究姬松茸（ ）对有害重金属镉（ ）的吸收富集规律，筛选低积累镉的姬松茸菌 Agaricus blazei Murrill Cd 株，通过在培养料中添加有益金属元素来控制姬松茸子实体中的镉含量。 共做两次姬松茸栽培试验，试验结果 表明，姬松茸 培养料系统中镉的吸收富集规律为 （ 、 分别为培养料、姬松茸子实体中镉的 - Y=65.308X+3.129 X Y 含量），相关系数 2 。 说明姬松茸对重金属镉的富集能力很强，富集系数 ，说明培养料中 R =0.9309 65.235～108.135 镉含量对子实体中镉含量存在较大影响。 比较 个姬松茸菌株（ 号、 号、 号、 号、 号、 号和 号）对镉的 7 0 1 2 3 5 8 13 吸收富集试验， 结果姬松茸 号对镉的吸收富集作用最低， 比镉积累最多的姬松茸 号菌株的镉含量低 1 0 61.11% 。 当培养料中添加有益金属元素Cu2+ 、Fe2+ 、Ca2+ 的浓度比例为3 mg/kg∶3 mg/kg∶3% 时，降低姬松茸产品中 镉的效果最好，镉的含量比对照低35.21% 。 关键词 姬松茸； 重金属； 镉； 培养料； 吸收富集 文章编号 （ ） 1009-7848 2010 04-0152-07 姬松茸（ ）又名巴西蘑 植物体内的积累超标， 是通过食物链污染直接或 Agaricus blazei Murriu [5-6] [7] 菇、柏氏蘑菇、小松菇，属于担子亚门、层菌纲、伞