第9章 种子贮藏期间的变化.ppt

种子的衰老实际上是氧化的过程，正常情况下，活性氧通过抗氧化体系被清除；但随着贮藏时间的延长，种子内产生和积累的活性氧引起膜质过氧化、DNA损伤、蛋白质和酶变性、细胞膜的透性改变等等。 使用抗氧化物质可以减缓衰老的过程，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸、生育酚、类胡萝卜素等。 种子寿命的预测？？ 对于种子未来寿命的预测，已研究多年，到目前为止，只能通过对种子寿命变化规律的了解和总结，应用数理统计的方法，推导出一个合理的方程式，然后再利用这个方程式来测算保存在稳定贮藏条件下的种子寿命。 一、利用对数直线回归方程及其列线预测 1.预测方程： 一个种子群体所有种子活力的丧失是呈正态分布的，如已探明其前半期的变化趋势，就可推知后半期的趋势。 1972年，英国的Roberts推导出了种子寿命的对数直线回归方程式： 此方程简单明了，但仅能求保持50％发芽率的时间，而农业生产上要求种子发芽率为90％. 一、利用对数直线回归方程及其列线预测 2.预测列线图： 根据上述方程，为了使用方便，可将各种作物种子的生活力与其相应的种子水份和贮藏温度的比例关系，绘制成各种作物的列线图。 从列线图可查得某一作物种子在不同水份和贮藏温度组合下，生活力降低到某一水平的时间；或者在所要求的时间内保持某一生活力以上的各种贮藏温度和种子水份的组合。 二、利用对数直线回归方程及其列线预测 前述方程仅考虑两个影响种子寿命的因素（种子水份和贮藏温度），但没有考虑到入库时种子本身质量的重要性，因此预测结果精确性受到很大影响。为了解决这个问题，Roberts推出了新的种子寿命预测方程： * * * * * 种子发热对种子品质的影响 1、影响种用品质：活力降低、种用价值下降 2、影响食用品质：贮藏物质被大量分解消耗 第三节 种子发热 （三）种子发热的种类 A、上层发热：近堆表层15-30cm厚的种子层 B、下层发热：接近地面的种子部位 C、垂直层发热：靠近仓壁、柱子等部位 D、局部发热：发热部位不固定，多由于分批入库的种子品质不一致导致 E、整仓发热：最危险的情况 第三节 种子发热 （四）种子发热的预防 1、建造高标准的种子仓库 2、严把种子入库质量关：含水量、净度必须达标 3、认真做好备仓和消毒工作 4、加强贮藏期间的管理 第三节 种子发热 第九章 种子贮藏期间的变化 第一节 种子贮藏期间温度、湿度和水分的变化 第二节 种子的结露和预防 第三节 种子发热和预防 第四节 种子的霉变 第五节 种子的衰老变化 第四节 种子的霉变 种子霉变的过程就是微生物分解和利用种子有机物质的生物化学过程，一般种子都带有微生物，但不一定会发生霉变，环境条件有利于微生物活动时，霉变才可能发生。霉变是一个连续的统一过程，有一定的发展阶段。 第四节 种子的霉变 种子霉变一般分为三个阶段： 1. 初期变质阶段：微生物与种子建立腐生关系的过程，主要表现：种子发灰变暗；有轻微的异味；散落性降低；硬度下降等。 2. 中期生霉阶段：微生物大量繁殖的过程，种堆中的湿热逐渐积累，在种胚和破损部位开始形成菌落，“生毛”、“点翠”等。 3. 后期霉烂阶段：种子严重腐解的过程，籽粒变形，成团结块，以致完全失去利用价值。 第四节 种子的霉变 一、引起种子霉变的微生物区系 种子微生物的种类主要类群：细菌、放线菌、真菌类中的霉菌、酵母菌和病原真菌等，以真菌对贮藏种子的危害性最大，其次是细菌和放线菌。 第四节 种子的霉变 （一）种子上的主要真菌 1.曲霉属：广泛分布于各种作物的种子及粮食上。导致种子霉变的一大类腐生性霉菌。 第四节 种子的霉变 2.青霉属：导致种子发热的最普遍的霉菌。 第四节 种子的霉变 （一）种子上的主要真菌 3.根霉属：常存在于腐败食物中，是甘薯黑斑病的病原菌。 4.毛霉属：具有较强的酒精发酵及分解种子蛋白质、脂肪、糖类的能力。 5.交链孢属：常潜伏在种子皮层下，形成皮下菌丝。 6.镰刀菌属镰刀菌：粉红色菌落，影响种子发芽率。 第四节 种子的霉变 （二）种子上的细菌 种子上细菌，主要是球菌和杆菌。其主要代表茵类有芽孢杆菌属、假单胞杆菌属和微球菌属等类群中的一些种。 种子上的细菌，多数为附生菌，在新鲜种子上的数量约占种子微生物总量的80％一90％，一