咖啡型苦荞饮料研究报告.doc

第28届全国青少年科技创新大赛 中学生科技创新成果竞赛项目申报书 项目名称： 咖啡型苦荞饮料 申报者： 李睿奇 所在学校（全称）： 贵州省毕节市第一中学 辅导教师： 吴维波 张议尹 辅导机构（全称）： 贵州省毕节市第一中学 项目所属学科：（请在确认的学科上划“”，只能选择一项） □数学（MA）） 现学历类别 □初中生 √高中生 年 级 高一 学校全名 贵州省毕节市第一中学 学校电话 8225562 学校地址 毕节桂花路18号 邮 编 551700 家庭住址 兰苑花园广二栋一单元4楼 家庭电话 父亲姓名 李守阳 工作单位 贵州省毕节市师范学校 职务（或职称） 教师 母亲姓名 李秀兰 工作单位 毕节市第四实验高中 职务（或职称） 教师 署名申报表 姓 名 性别 民族 出生年月 现学历类别 □初中生 □高中生 年 级 学校全名 学校电话 学校地址 邮 编 家庭住址 家庭电话 父亲姓名 工作单位 职务（或职称） 农艺师 母亲姓名 工作单位 职务（或职称） 中学高级教师 署名申报表 姓 名 性别 民族 出生年月 现学历类别 □初中生 □高中生 年 级 学校全名 学校电话 学校地址 邮 编 家庭住址 家庭电话 父亲姓名 工作单位 职务（或职称） 母亲姓名 工作单位 职务（或职称） 辅导教师 姓名 性别 出生年月 工 作 单 位 职务（或职称） 专业领域 联系电话 吴维波 男 38 贵州省毕节市 第一中学 中学高级教师 综合实践活动 张议尹 女 32 贵州省毕节市 第一中学 中学一级教师 语文 B、项目情况 项目研究时间 开始时间2012年 9月 1日 完成时间 2012年12月 25日 专利申请号 及批准号 申请号 申请人姓名 申请时间 年 月 日 论文登载报刊 和发表日期 论文登载报刊名称 发表日期 年 月 日 项目简介 摘要：咖啡虽受欢迎，却因含咖啡因对人体不利，不是理想的健康品；苦荞绿色环保，具有营养、保健、食疗功效，但粗加工苦荞产品市场不佳。通过对比分析咖啡与苦荞及其相关产品，提出咖啡饮料替代品的理论依据。以咖啡与苦荞味道相近的原理，基于苦荞有益于身体健康因素的了解，进行成品制作实验和技术改进实验，研制以苦荞为主要原材料的新型饮用品——咖啡型苦荞饮料。该项目研究具有创新性、经济性、市场性、健康性。 研究背景和选题思路：我饮用咖啡后有时感觉身体不适，上网查阅有关资料，得知咖啡对人体会产生不良影响。我品尝过荞茶，发现咖啡与苦荞“苦味”相近，苦荞含有咖啡味，还具有营养、保健、食疗等多种功效，基于以上原因，我产生了研制咖啡饮料替代品的想法。 研究过程： 一、（2012年9月至2012年10月） 背景知识学习；选择项目；进行立项开题。 二、（2012年10月至2012年11月） 查阅资料；实施问卷调查；市场调研；进行实验研究；反复验证。 三、（2012年11月至2012年12月 整理资料；撰写项目研究报告；完成相关资料；赛前准备。 研究方法： 文献研究、问卷调查、对比研究、数据统计、实验研究、实地调查 创新要点： 1.改进苦荞烘焙加工技术和攻破提高苦荞溶解度的实验，创新研究出含咖啡美味的苦荞饮品。 2.研制出比咖啡饮料更安全健康价廉的的替代品。 3.生产成本低，技术推广性强，具有市场潜力，产生综合效益。 他人同类研究对比：苦荞饮品的同类产品主要是苦荞茶，苦荞茶味道过于清淡，且含有酸味，消费者集中于部分老年人，市场不佳，苦荞茶的开发并不成功。咖啡型苦荞有醇香的“咖啡”味，能满足咖啡消费者的需求，苦荞环保养身健康，所以咖啡型苦荞能填补苦荞深加工产品的市场空白。 完善本项目研究的两个设想：在现有产品的基础上，改进咖啡型苦荞饮料的味道品质，提高市场竞争力；准备《咖啡型苦荞饮料》的专利申请工作。 C、申报者确认事宜 申报者确认事宜 我（们）确认已认真阅读竞赛规则，并且同意遵守规则。 我（们）确认所有申报资料属实。 我（们）授权主办单位竞赛结束之后无偿合理使用相关申报材料（包括公开出版等，不要求退还）。同时本人亦享有公开发表该项目资料的权利。 我（们）完全服从大赛评审委员会的各项决议。 申报者签名：