中国黄牛品种(四).ppt

四、中国黄牛 根据《中国黄牛志》，按地理分布区域对黄牛的划分，中国黄牛包括中原黄牛、北方黄牛、南方黄牛三大类型。 主要介绍： 中原黄牛：秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、渤海黑牛； 北方黄牛：延边牛、蒙古牛、复州牛、哈萨克牛； 南方黄牛：雷琼牛、温岭高峰牛等。 （一）中原黄牛 1、秦川牛 2、鲁西牛 3、南阳牛 4、晋南牛 5、渤海黑牛 中原黄牛的特点： 第一、体格高大，结构紧凑匀称，役、肉性能俱佳； 第二、公牛一般具有明显的肩峰，特别是南阳牛和鲁西牛肩峰较高。 中原黄牛所处气候特点： 中原地处温带，地势平坦（海拔50~400m），气候温和（年平均气温12~15℃），雨量适中（年降雨量550~800mm），无霜期长（190~210天），土壤肥沃，农业发达； 主产农作物有，小麦、玉米、棉花等。 1、秦川牛 （1）产地、分布及形成简史 因产于陕西关中的“八百里秦川”而得名。从东部的渭南、蒲城到西部的扶风、岐山为主产区。 该牛已有2000多年的历史，选种中人们要求“一长”、“二方” 、“三宽” 、“四紧” 、“五短” ；毛色要求紫红。 秦川牛选种要求： （2）体型外貌 秦川牛被毛紫红（90%）或黄色（10%）； 体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，头部方正，胸宽深、肋长而开张，荐骨隆起，后躯发育稍差，四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，有外弧现象，蹄叉紧； 鼻镜肉红色、部分个体有色斑。 公牛、母牛对比： 公牛头较大，颈粗短，垂皮发达，鬐甲高而宽； 母牛头清秀、颈厚薄适中，鬐甲较低而薄，角短而钝，多向外下方或向后稍微弯曲。 （3）生产性能 秦川牛役用性能好，最大挽力为体重的71.7％~77.0％； 成年母牛泌乳455.8~975.8kg，乳脂率4.7％，乳蛋白4.0％； 初情期9.3个月，繁殖年限可达14岁。 肉用性能： 肉用性能突出，据邱怀等报道(1982)，短期(82d) 育肥后，18月龄和22.5月龄屠宰的公、母、阉牛平均屠宰率分别为58.3%和60.75%，净肉率分别为50.50%和52.21%； 肉质细，大理石纹明显，肉味鲜美。 2、南阳牛 （1）原产地、分布及形成简史 产于河南省南阳地区的唐河、白河流域，以南阳、唐河、社旗、方城等8县市为主产区。是我国著名的役肉兼用型品种。 目前河南全省大约有130万头。 （2）体型外貌 体型高大，骨骼粗壮而结实，毛色为黄、红、草白色三种； 鼻镜多为肉色和淡红色，多数带有黑点，面部、腹部和四肢毛色较浅； 蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种； 成年公牛500～550kg，成年母牛400～450kg。 公、母牛对比： 公牛头部方正，颈短、厚，稍呈弓形，颈侧多有皱褶，肩峰隆起8～9cm，前躯发达； 母牛头部清秀，颈薄，呈水平状，肩峰不明显，后躯发育良好，但深宽不够，尻斜，乳房发育较差。 （3）生产性能 肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石样花纹明显，适口性极强，被中外专家称为“理想肉品”； 经过育肥，日增重0.6～0.9kg，屠宰率53%～65%，净肉率43%～57%； 平均泌乳量600～800kg，乳脂率4.5%～7.5%。 役用性能： 南阳牛役用性能强，最大挽力可达体重的64.8%～74%； 平均挽力占体重18%～25%； 耕地速度0.6～0.9m/s； 挽车速度1.1～1.4m/s，载重1000kg； 日行30～40km。 皮用性能： 南阳牛，皮质优良，享誉国内外，素有“南皮”之美名。 经测定，秦川牛、鲁西牛和南阳牛，三种皮革的吸湿排湿性能、强度、伸长率、断裂伸长率、整张手感一致性等方面，以南阳牛皮为最好，且每张得皮革也以南阳牛皮为最多。 繁殖性能： 初情期8~12月龄，2岁可以配种，利用年限5~7年。 南阳牛在东北严寒地区和南方炎热地带均可正常繁殖，适应性能很好。 3、晋南牛 （1）原产地、分布及形成简史 产于山西汾河下游的晋南盆地，主要分布于运城地区的万荣、河津、临猗、永济、运城、夏县、闻喜、芮城，以及临汾地区的候马、曲沃、襄汾等县市； 据统计，现有80万头。 晋南牛产地地理特点： 晋南盆地位于汾河下游，傍山地带泉水丰富，气候温和； 夏季高温多雨，年平均气温10～14℃，年降水量500～650mm，无霜期160～220天； 土壤为褐土，土层厚，表层含有机质0.7%～1.2%，适宜农作物的生长； 农作物以棉花、小麦为主，素有“山西粮仓”之称。 晋南牛选种特点： 长期以来，农民养牛留种，注重选择狮子头，虎身子，前裆能过斗，后裆塞下手； 臀端要宽，奶盘要大的母牛作为种用，毛要枣红色。 （2）体貌特征 毛色以枣红为主，鼻镜粉红色，蹄趾亦多呈粉红色； 公牛头中等长，额宽，顺风角，颈较粗而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不明显，臀端较窄，蹄大而圆； 母牛头部清秀，乳房发育较差，乳头较细小