「灯塔」安宁照护中心的宗旨.PDF

書名：《讓日子多一點生命—安寧病房的美味大廚》 2011/6/4 作者：朵特 ．席珀 出版社：時報出版 報告人：林楚彬 「燈塔 」安寧照護中心的宗旨： 我們雖然無法替生命多添一點日子，卻能賦予日子多一點生命。 壹、關於主廚 「『我從小就知道，不可以犧牲別人來成就自己，更不該踩著別人的肩膀往上爬。 雖然如果我真的這麼做，理當一路平步青雲，可是把別人弄垮，讓自己成功逍遙， 這絕對不是我呱呱墜地以來所學到的態度，更非我們家的作風。』」 「說服瀕死的人接受廚師自己的口味，這種自我肯定的方式，他不敢苟同。」 「有時，我捫心自問：這工作真的能做上一輩子嗎？周而復始的苦難、疾病和死 亡……。但我不認為自己失落的心情，會是什麼大問題，麻木不仁才是真正的危 機。如果我無法再以認真嚴肅的態度，看待瀕死病人命的最後階段，我會覺得自 己實在相當可怕。」 「如今，旅行之於烏普雷希．史密的的意義，已不再像從前當學徒時，宛若一場 精彩刺激的冒險。打包行李出遠門對他來說，象徵著擺脫和放鬆。」 貳、關於食物 「瀕死的人想吃的東西，常常與個人的回憶密不可分，正因如此，他們的口味顯 得那麼獨特……例如，奶奶做的蛋糕是天下無敵！––這真的只跟蛋糕好不好吃 有關嗎？還是因為奶奶擁有一大片院子，我們小時候最喜歡在那邊瘋跑瘋鬧，開 心的跟小狗一樣？……。」 「『飲食』在照護中心的意義，是複雜、多層次的--這一點，主廚漸漸地越來越 明白。」 「正所謂：『吃吃喝喝乃人生樂事。』當人聞到各式各樣的氣味，無論是焗烤的 焦香，或是烹飪飄出的濃郁香氣，總能叫人雀躍不已，它喚起一種『家』的記憶。 對瀕死邊緣的病人而言，這代表日常生活的一部分，也是『常態』的一部分，就 像在汪洋裡發現一條船，這兒的日子因而好過一些。」 參、關於死亡 「出生、生命與死亡是一個整體，其實那是一個自然過程，而我們現在所有的人， 都想將死亡拒於門外，我覺得這是一個社會問題。」 「後來，第二根蠟燭亮起了，接著第三根，第四根……，漸漸地，他明白了自己 是在什麼樣的地方工作--這一切在在說明了，『固定』道別，乃是一種必要。」 「死亡不是傳染病，死亡是人生的一部份 。」 「也許有人會認為，我每天在照護中心工作，心理建設早就非常完善，一定可以 平常心看待死亡……。我不知道由誰真正成功克服了，至少那個人不是我。」 肆、關於生命 「我姐姐覺得很不公平：他快九十歲了，還這麼健康；而我才五十歲，卻已經走 到生命的盡頭。當然這是不公平的，但為什麼是公平呢？為什麼我就該倖免，我 就比別人好嗎？」 「烏普雷希．史密特越來越常思索，甚麼是『能夠放下』的真義。生活或生命中 各式各樣的『缺憾』，會對生命留下深刻影響，但如果我們不去正視它，那麼這 些缺憾就會像雪球一樣，越滾越大……。」 「父親將自己的結論告訴兒子：『我今天上午，在律師的見證下簽了安寧緩和醫 療意願書。我拒絕了在我身上進行任何延續生命的急救措施。任何醫生都不能違 背我的意願。我想要安安靜靜地死去，……。還有一件事：如果我大限已到，正 在開始死去，那麼你們待在我身邊的時間，不要超過五分鐘。」 伍、關於家庭 雷特納．薩莫爾母女 羅夫．富林父子 萊克林夫婦 心得與討論 1. 如何看待與面對生死是人生的一大課題 ，且不僅是臨終者本身的課題，家屬 也必須學著思考。 2. 生命的韌性與尊嚴，懂得珍惜與謙卑 。 3. 人的一生中有需多矛盾要去面對和選擇：生與死、原則與妥協、擁有與放下、 安穩與冒險以及希望與絕望等。 4. 什麼是有智慧的人生哲學：無憾？無求？ 5. 飲食是生命的表象。生命自身透過飲食，證明了生命的存在。