地理标志保护产品筠连黄牛养殖技术规范-ICS67.120.20.doc

ICS 67.120.20 B 43 备案号：B511527（备）-001-2015 DB51 四川省（区域性）地方标准 DB511527/T 01—2015 地理标志保护产品 筠连黄牛养殖技术规范 ????? 2015 - ** - 01发布 2015 - ** - 01实施 四川省筠连县质量技术监督局???发布 目??次 前言 III 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 4　地理标志产品保护范围 4 5　要求 4 6　特征特性 4 6.1　体型外貌 4 6.2　体貌鉴定 4 6.3　生产性能 4 7　母牛管理 5 7.1　放养方式 5 7.2　育成母牛饲养应符合下列要求 5 7.3　妊娠母牛饲养应符合下列要求 5 7.4　泌乳母牛 5 7.5　空怀母牛的饲养管理 6 8　繁殖 6 8.1　发情 6 8.2　配种 6 8.3　妊娠 7 8.4　分娩母牛 7 8.5　犊牛培育 7 8.6　育成牛的饲养管理 7 9　架子牛育肥 8 9.1　育肥方式 8 9.2　架子牛的选择 8 9.3　育肥管理 8 9.4　育肥饲养 8 9.5　出栏 9 10　屠宰加工 9 11　防疫卫生 10 12　管理 10 12.1　规定 10 12.2　记录 10 附录A（规范性附录）　 11 A.1　筠连黄牛地理标志保护产品范围图 11 图A.1　筠连黄牛地理标志保护产品范围图 11 表1　筠连黄牛（活体）体貌性状 4 表2　筠连黄牛出栏膘情评定 9 前??言 本标准依据《地理标志产品保护规定》（质检总局令第78号）、《地理标志产品通用要求》（GB/T 17924—2008）制定，并按《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写GB/T 1.1－2009）的规定进行编写。 本标准的附录均为规范性附录。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由筠连县畜牧水产局提出并归口。 本标准起草单位：由筠连县畜牧水产局、筠连县质量技术监督局、筠连县畜禽发展中心、筠连县动物疫病预防控制中心、筠连县养牛协会、筠连县筠洲信诚商贸有限责任公司、筠连县维新镇顺阳黄牛养殖专业合作社、筠连县田园养牛专业合作社、筠连县尖峰山种养专业合作社。 本标准主要起草人：邓文松、王成、刘聪、杨杰、路次祖、唐素君、陶光贵、陈波、田元均、陈道乾。 本标准首次发布日期为： 地理标志保护产品 筠连黄牛养殖技术规范 范围 本标准规定了筠连黄牛的特征特性、母牛饲养管理、繁殖、架子牛育肥、屠宰加工、防疫卫生等技术要求。 本标准适用于宜宾市筠连县行政区域范围的地理标志保护产品筠连黄牛和以筠连黄牛为母本的优质杂交牛的养殖、屠宰。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准9960 鲜、冻四分体牛肉GB 13457 肉类加工工业水污染物排放标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16549 畜禽产地检疫规范 GB/T 16569 畜禽产品消毒规范 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件17238 鲜、冻分割牛肉GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程GB/T 19477 牛屠宰操作规程NY/T 391 绿色食品 产地环境NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范NY/T 471 绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 472绿色食品 兽药使用准则 NY/T 473绿色食品 动物卫生准则/T 1339 肉牛育肥良好管理规范 NY/T 1892 绿色食品 畜禽饲养防疫准则 SB/T 10637 牛肉分级 SB/T 10747 牛肉及牛副产品流通分类与代码 术语和定义 下列术语和定义适用本标准。 筠连黄牛 在筠连县行政区域内养殖的、符合川南山地（黄）牛品种要求的本地黄牛，包括筠连黄牛母牛与西门塔尔、夏洛来、利木赞、安格斯等品种公牛杂交的后代。 初乳 母牛分娩后6天内分泌的乳汁。 犊牛 从出生到6个月内的牛。 青年牛 即育成牛，是指断奶到性成熟配种的牛，生长时间在6月～24月。 架子牛 体重250公斤以上，没有经过专门育肥的公牛，（包括阉割的公牛和未阉割的公牛）。 杂交牛 筠连黄牛母牛与西门塔尔（或利木赞、夏洛来、安格斯等品种）公牛之间的杂交后代。 生态放养 是白天将牛放养在有牧草的草地、山坡、田间，任其自由活动、采食，晚归牛舍的养殖方式。 育肥 由人工饲喂混合精饲料，促进黄牛的肌肉和脂肪快速生长的方法。 粗饲料 粗纤维含量在18%以上的农副产品、牧草、作物秸秆、野草、茶叶干粉、酒糟等可供牛食