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类脂化合物
15.3 用化学方法鉴别下列各组化合物：
a. 硬脂酸和蜡 b. 三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯 c. 亚油酸和亚麻子油
d. 软脂酸钠和十六烷基硫酸钠 e. 花生油和柴油
答案： a. KOH,Δ b. Br2 or KMnO4 c. KOH
d. Ca(OH)2 e. Br2 or KMnO4
写出由三棕榈油酸甘油酯制备表面活性剂十六烷基硫酸钠的反应式。
答案：
15.5 在巧克力、冰淇凌等许多高脂肪含量的食品中，以及医药或化妆品中，常用卵磷脂来防止发生油和水分层的现象，这是根据卵磷脂的什么特性？
答案： 卵磷脂结构中既含有亲水基，又含有疏水基，因此可以将水与油两者较好的相溶在一起。
15.6 下列化合物哪个有表面活性剂的作用？
答案： a 、d 有表面活性剂的作用。
15.7 一未知结构的高级脂肪酸甘油酯，有旋光活性。将其皂化后再酸化，得到软脂酸及油酸，其摩尔比为2：1。写出此甘油酯的结构式。
答案：
15.8 鲸蜡中的一个主要成分是十六酸十六酯，它可被用作肥皂及化妆品中的润滑剂。怎样以三软脂酸甘油酯为唯一的有机原料合成它？
答案：
15.9 脑苷脂是由神经组织中得到的一种鞘糖脂。如果将它水解，将得到哪些产物？
答案：
15.10 下列a-d四个结构式应分别用（1）－（4）哪一个名称表示？
（1） 双环[4,2,0]辛烷 (2) 双环[2,2,1]庚烷 (3) 双环[3,1,1]庚烷 (4) 双环[2,2,2]辛烷
答案： a―(4) b―(2) c―(3) d―(1)
15.11 下列化合物中的取代基或环的并联方式是顺式还是反式？
答案： a 反 b 顺 c 顺 d 反 e 反 f 反
15.13 写出薄荷醇的三个异构体的椅式构型（不必写出对映体）。
答案：
15.16 某单萜A，分子式为C10H18，催化氢化后得分子式为C10H22的化合物。用高锰酸钾氧化A，得到CH3COCH2CH2COOH , CH3COOH 及CH3COCH3，推测A的结构。
答案：
15.17 香茅醛是一种香原料，分子式为C10H18O，它与土伦试剂作用得到香茅酸C10H18O2。以高锰酸钾氧化香茅醛得到丙酮与HO2CCH2CH (CH3)CH2CH2CO2H。写出香茅醛的结构式。
答案：
如何分离雌二醇及睾丸酮的混合物？
答案：
利用雌二醇的酚羟基酸性, 用NaOH水溶液分离
15.19 完成下列反应式：
答案：
15.20 在15.19(c)中得到的假紫罗兰酮，在酸的催化下可以关环形成紫罗兰酮的α-及β-两种异构体，它们都可用于调制香精，β-紫罗兰酮还可用作制备维生素A的原料。写出由假紫罗兰酮关环的机理。
α-紫罗兰酮 β-紫罗兰酮
答案：
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