防止身体生锈有办法－抗氧化优势上篇介绍.PDF

電話/傳真:2246-8177 網頁:.hk 電郵:neidan_neidan@.hk /secretary@.hk 會址︰香港灣仔皇后大道東 147-9號威利商業大廈 22 字樓 防止身體生銹有辦法－抗氧化優勢 (上篇) 參加過台灣森林遊的朋友，有機會 目睹 「溪頭神木」，是一種紅檜巨 木，高46 米，合圍16 米，胸徑 5.5 米 ，是一棵超高齡的樹木，超過 2,800 歲。 在美國加州有一些松樹 (Bristlecone Pines) 年齡比 「溪頭 神木 」多2,000 年，達4,800 歲! 他們的長壽秘笈是什麼 ? 古人練功，有稱 「抱松練功 」，原來松樹一身是寶，不同的部位都有很多藥 用價值，例如： 1 馬尾松和白皮松的松果，可以醫治老年慢性支氣管炎和哮喘性支氣 管炎。 松樹花粉有強身及益氣之效。 松針可以泡茶，有抗菌作用、去除口氣、舒緩氣管敏感。 松枝放進暖水泡腳，有助去風去痛 。 科學研究告訴我們松樹樹皮含有高量的原花青素 (Oligomeric Proanthocyanidins,簡稱 OPC) 。原花青素是一種水溶性的超級抗氧化劑 (Super Anti-Oxidant) 。其清除自由基 (Free Radicals)的能力是維生素 E的 50倍及維生素 C的 20倍。 這科學研究結果很可能是加州松樹長壽的基本因素之一。何解 ？ 當我們用刀切開一個新鮮蘋果，十分鐘內蘋 果肉會有淺銹色，隨著時間的消逝，銹色加 深，這是氧化的結果。過數天，這個切開的 蘋果因受細菌的侵襲會生蟲腐化。 加州松樹樹皮因為含有高量超級抗氧化的原花青素，故此不會被氧化，不會 被自由基及細菌傷害，因而經歷 4,800 年仍可繼續生存。台灣溪頭神木， 樹身中間因被腐朽菌侵蝕而呈中空狀態，紅檜木的抗氧化能力很大可能不 及加州松樹，其受細菌的襲擊後，樹身部分被破壞的 機會是頗大的。 原花青素之特性與功效 原花青素百分百可被人體吸收，又可跨越血腦屏障，其對人體功用甚多， 包括 : 1.增加血管彈性 ; 2.增強視網膜毛細血管微循環 3.改善關節柔韌性 4.抗炎及抗過敏 5.令皮膜光滑 抗氧化物（Antioxidant或 A.O. ） 世上動植物受自然定律規範：有生必有死，在正常情況下，生命的過程是通 過成長、老化、然後死亡。 2 動植物的老化有很多理論，其中一個頗受現代科學界接受的是自由基的傷 害，簡單的說是一種氧化的過程。 既然氧化是老化之主因，那麼如何制止或減少氧化呢？科學家在這方面做 了很多研究，發現抗氧化物（Antioxidant或 A.O. ）可以減少氧化。 初期抗氧化的研究工作集中在如何防止油脂氧化，油脂是放在一個封閉的 盛器，然後量度其氧化的速度。油脂因氧化 而變質又兼有陳腐味道。直至後 來，科學家發現維生素A,C及 E都有抗氧化之功能，從此大力啟動抗氧化 對生物及人體健康之研究。 科學家發現抗氧化 物有一特性，就是令自己被氧化去防止一連串的氧化反 應 ：即是說移除自由基及它的同黨 (Reactive Oxygen Species, ROS) ，使它們 不能傷害生物的細胞，又或阻礙 ROS 之形成。科學研究証明人體細胞基因 若受一連串氧化反應很有機會異變 而引致患癌。因此，有效的抗氧化劑是防 癌好幫手。 抗氧化物有分水溶性及脂溶性