响应面法优化芽孢杆菌发酵生产植酸酶.pdfVIP

2011 年3 月 中国粮油学报 Vol. 26 ,No. 3 Joumal of the Chinese Cereals and Oils Association Mar.2011 第26 卷第3 期 响应面法优化芽子包杆菌发酵生产植酸酶 于平陈益润 (浙江工商大学食品与生物工程学院，杭州 31ω35) 摘 要 对实验室自行分离得到的芽抱杆菌囚0702 发酵生产植瞰酶的条件进行优化，以提高植酸酶的 产囊。利用 2 -level Factorial 试验筛选出对产酶显著影响的3 个阁素，通过最陡爬坡试验确定中心点，再采用 Central Composite 设计对重要因子进行优化。结果发现款皮、蛋白陈和 KH P0 的浦县加爱是影响枝酸酶产爱的 2 4 显著因素，经优化后的培养基组分为 3.7% 敖皮，2.27% 蛋白牒，0.5% 硝酸缺，0. ∞863% 元机磷，0.2% CaCI2 , 0.05% KCl ,0.03% MgS叭，0. ∞3% FeS04 ,0. 003% MnS04 ,0.03% NaCl; 培养条件为:34 CC ，接种爱 7% ， pH 7.0 ，摇瓶装液量75 ml/250 mL，在上述条件下被芽抱杆菌 84h 产酶达到最高值 13 625.8 U/mL，与优化前菌 株产酶活力相比，酶活提高了 19.6% 0 关键词 芽抱杆菌植酸晦优化响应面法 中回分类号:Q81 文献标i只码:A 文章编号:1003 -0174(2011 )03-∞86 -05 植酸是一类六磷酸肌醇物质，是谷物、豆类和油 本研究以实验室自行分离得到的芽抱杆菌 划0702 商株为研究对象，对其培养瑛与培养条件进 料作物籽实中磷和肌醉的主要贮存形式。由于单肖 行2 -level Factorial 试验，筛选显著因子，再通过响 功物(猪、家禽和鱼等)缺乏内源型的植酸酶系统，因 应面试验组合设计，逼近最大响应区间，拟合出数学 此不能代谢谷物、豆科植物和油料作物饲料中富含 模型方程，找出最优的条件组合，并对其结果进行评 的植酸及植酸盐，造成了磷资、源的浪费，对环境产生 估与预测。 了污染，井且作为一种抗营养因子，其具有极强的整 合能力，可与多种矿物质钙、镜、铁、僻等蟹合，形成 不溶性复合物，使一些消化酶、蛋白酶、淀粉酶和腆 1 材料与方法 蛋白酶的作用受到抑制，降低了蛋白质、淀粉、脂类 1. 1 材料崎试剂 物质的消化利用，使多种微最元素和氨基酸的利用 1. 1. 1 菌种 事下降，因此在饲料中添加植酸酶，可有效提高动物 本实验案自行分离，经鉴定为芽抱杆菌属中的 对磷的利用率，减少磷对环境的、污染，并解除植酸的 Bacillus neαlsonii ， 命名为ZJ0702 0 抗营养作用，提商饲料及食品中矿物质元素及蛋白 1.1. 2 主要试剂和仪