云南省首届技工杯客房服务项目技术规程.doc

云南省首届“技工杯”客房服务项目技术规程 一、名称 ：名称： 英语翻译：归属产业： 二、竞赛目的 竞赛内容 竞赛方式 竞赛流程竞赛试题 竞赛规则 八、竞赛环境 九、技术规范 1．按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。 2．操作时间3分钟(提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分)。 3．选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。 4．裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，选手站在工作台前、床尾后侧，举手示意。 5．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 6．操作结束后，选手立于工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7．比赛用床架不带床头板，不设床头柜，床头柜位置赛场指定，靠近裁判一头为床头。 8．操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 9．客房中式铺床程序和标准 （1）整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。 （2）抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；中线居中，不偏离中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。 （3）套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。 （4）套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕袋口，将枕芯往里套；抓住枕袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面；将超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套开口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。 （5）放枕头：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。 （6）外观：床铺整齐美观，整张床面挺括。 （7）总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。 10．其他 （1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。被芯折叠法：S型折叠，再两头向中间折，然后对折。 （2）选手不可在床头操作，其余位置不限。 （3）床架（含脚）+床垫高度为49厘米（误差1厘米）。 （4）对客服务中的模拟敲门进房、送洗客衣服务、叫醒服务（三项抽取一项）参照客房服务员国家职业标准评分。 技术平台 1.电脑： 1台（计分用） 2.设施设备清单（以1名选手计） 序号 名称 规 格 质 地 数量 备 注 1 床垫 200厘米×120厘米，高22厘米 1张 误差0.5厘米 2 床架 床架高20+床脚7厘米 1个 误差0.5厘米 3 工作台 100厘米×200厘米×75厘米 1个 4 床单 280厘米×200厘米（缩水前：288厘米×206厘米） 100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，两头2.5厘米折边，两侧1厘米折边。 1张 5 被套 235厘米×185厘米×5厘米（缩水前：242厘米×190厘米×5厘米） 100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，三边5厘米法式飞边。 1张 底部中半开口，系带方式，2组，距两端45厘米 6 被芯 230厘米×180厘米 1床 内充1.5千克羽绒棉，含填充物总重量2.6千克 7 枕芯 75厘米×45厘米 2个 内充羽绒棉，含填充物总重量1.35千克 8 枕套 48厘米×78厘米+15×5厘米 100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，四边5厘米法式飞边，于背面距离边缘15厘米为枕套开口。 2个 3.裁判用具清单 序号 量具名称 数量 1 米直尺 2把 2 软卷尺3M 2把 3 1.2米丁字尺 2把 成绩评定 0分（其中：中式铺床50分，对客服务10分）。 （3）竞赛流程：仪容仪表展示→中式铺床→对客服务 （4）现场操作部分由3位评委组成，算出每位选手的最后平均分。 （5）比赛只设个人成绩，不计团体成绩。竞赛名次按照得分高低排序。当总分相等时，按照中式铺床→对客服务→理论测试得分排序。 （三）评分细则 客房服务技能评分细则（见附件1）； 奖项设定 赛项安全