KitMak教您妙用鸿福堂产品轻松巧制4款简易料理鸿福堂xKitMak食谱.PDF

新聞稿 — 請即時發佈 致 ： 各傳媒編輯 由 ： 鴻福堂集團 日期 ： 2014年12月19 日 Kit Mak 教您妙用鴻福堂產品 輕鬆巧製4 款簡易料理 鴻福堂秉承中國傳統草本智慧，以「真心製造‧自然流露」為宗旨，用創新手法以便攜方式重新包裝傳 統食療產品如龜苓膏、草本飲料 、中式湯品和有營飯麵等 。大家的概念大多即食享用；今個冬天，鴻 福堂再打破傳統 ，夥拍美女廚神麥潔兒(Kit Mak)為我們發揮創意，簡單運用鴻福堂必威体育精装版推出冬季限定 的中式湯品及鮮製飲品 ，配以其他食材，輕輕鬆鬆炮製出四款美味可口的菜色及甜品，包括椰子花膠 雞湯浸腐皮卷、黑松露花膠雜菌焗飯、川貝杏仁豆腐伴花膠雪耳露及燕窩蓮子焗紅豆西米布甸。 鴻福堂x Kit Mak 食譜： 椰子花膠雞湯浸腐皮卷 (可做 16 卷) 材料 ： - 新推出 椰子花膠雪耳竹絲雞湯(附湯料) 1 包 - 腐皮 1 張 - 乾魚肚 60 克 - 厚火腿 1 塊 - 乾冬菇 6 －8 朵 - 蛋液 適量 - 生粉水 適量 做法 ： 1. 乾魚肚用清水浸泡 1 小時，放入沸水中出水，搾乾，切厚條備用；乾冬菇浸泡後去蒂切厚片；厚 火腿切厚條。 2. 腐皮除去腐皮邊，對摺成四份，每份再對摺兩次，剪成約 8 厘米 X 25 厘米的長腐皮，以布蓋好 避免腐皮風乾裂開。 3. 將一塊腐皮鋪平。將魚肚 1 －2 條、一片冬菇及火腿放於腐皮上，捲起並以蛋液封口。 4. 燒熱少許油，將腐皮卷放於鑊中，先將接口煎封，再慢火煎至各面金黃色。 5. 注入椰子花膠竹絲雞湯，煮沸，讓魚肚及腐皮吸收湯汁，以少許生粉水埋芡，上碟，即可享用。 1 新聞稿 — 請即時發佈 黑松露花膠雜菌焗飯 材料 ： - 新推出 黑松露花膠象拔蚌響螺湯(附湯料) 1 包 - 米 2 杯 (電飯煲量米杯) - 水 1/2 杯 (電飯煲量米杯) - 蒜頭 5-6 粒 - 油 3 茶匙 - 鹽 1 －1.5 茶匙 - 新鮮雜菌 (可自行加減) - 秀珍菇 200 克 - 本菇1 包 - 鮮冬菇 6-8 隻 - 鮮蘑菇 6-8 粒 - 鮮蟲草花 80 克 做法 ： 1. 秀珍菇、本菇、鮮冬菇及鮮蘑菇切片，加入油、鹽及蒜頭混合，備用。 2. 米洗淨瀝水，加入黑松露花膠象拔蚌響螺湯及湯包內的湯料及水拌勻，再加入已調味的鮮雜菌。 3. 將所有材料於電飯煲內煮熟，拌勻，即成美味矜貴的黑松露花膠焗雜菌飯。 川貝杏仁豆腐伴花膠雪耳露 (凍食) 材料 ： - 新推出 花膠冰糖雪耳甘露 1 支 - 川貝杏仁露 1 支 - 糖 30 克 - 魚膠粉 13 克 做法 ： 1. 糖加入魚膠粉拌勻，備用。 2. 將川貝杏仁露與魚膠粉混合物拌勻，加熱，以慢火煮熱至魚膠粉及糖全面溶化，待涼，注入器皿內 雪至凝固。 3. 將杏仁豆腐切粒，再注入花膠雪耳露，即可。 2 新聞稿 — 請即時發佈 燕窩蓮子焗紅豆西米布甸 材料 ： - 新推出 燕窩蓮子百合奶露 1 支 - 西米 5 湯匙 - 粟粉 60 克 - 淡奶 80 毫升 - 蛋 1 隻 - 糖 4 湯匙 - 紅豆茸 適量 做法 ： 1. 熱水煲沸，下西米略煮後焗熟，沖水後瀝水，備用。 2. 將粟粉及糖混合，加入燕窩蓮子雪耳奶露拌勻，加熱慢火煮成糊狀，熄火，加入西米、淡奶及蛋拌 勻。 3. 碗內放入紅豆，加入混合物填滿，隔水蒸 15 －20 分鐘至熟，或掃上少許牛油及糖，放入已預熱的 焗爐以220 。C 焗 15-20 分鐘至金黃色，即可。 四