糖尿病饮食治疗原则—培训课件.pptVIP

糖友关怀 饮食治疗原则 糖尿病的定义 糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖尿病（血糖）一旦控制不好会引发糖尿病并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。患者应该定期监测血糖水平，及时控制，以防并发症的发生，不可忽视。 必威体育精装版糖尿病诊断标准 正常： 1.空腹血糖(FPG)＜6.11mmol/L 2.餐后2h血糖(2hPG)＜7.77mmol/L 确诊： 1.有典型糖尿病症状(多尿、多饮和不能解释的体重下降)者，任意血糖≥11.1mmol/L 2.空腹血糖(FPG)≥7.0mmol/L 糖耐量异常: 1.餐后2h血糖(2hPG)＞7.77mmol/L,但＜11.1mmol/L时为糖耐量损伤(IGT)；2.空腹血糖(FPG)≥6.11mmol/L,但＜6.99mmo/L时为空腹血糖损伤(IFG) 诊断时往往要结合临床症状加以考虑，如果有症状只要有一次空腹或餐后血糖达到上述糖尿病诊断标准，就可以判定为糖尿病。如果完全沒有糖尿病症状，就需要空腹和餐后血糖同时达到上述标准，才可以判为糖尿病。 饮食治疗原则 糖尿病饮食治疗的主要原则就是要保持合理体重，做到全面均衡营养，还要控制好血糖、血脂以延缓糖尿病并发症的发生。 饮食要根据病情、体重、饮食习惯、文化程度、工作情况、因人施教，制定饮食计划。通过饮食调节，控制食物中糖、脂肪、蛋白质含量。三餐内容要求均匀，每餐均有蛋白质、脂肪和碳水化合物，做到菜谱多样化。 糖尿病饮食治疗不是不能吃，不能喝，而是要坚持科学合理的饮食。 糖尿病饮食治疗十大黄金准则 1.控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重。 2.平衡膳食。 3.食物选择多样化，谷类是基础。 4.限制脂肪摄入量。 5.适量选择优质蛋白质。 6.减少或禁忌单糖及双糖食物。 7.高膳食纤维膳食。 8.减少食盐摄入。 9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。 10.多饮水，限制饮酒。 1.少吃多动 很多糖尿病病友体重超重或肥胖，应适当少吃一点，每餐八分饱并辅助适当运动以减轻体重 减轻体重对2型糖尿病人来说，更为重要。 提倡每天30分钟体力活动或快步行走半小时。 在确定总热量后，对三大营养成分--碳水化合、蛋白质、脂肪及维生素进行合理搭配。 选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物 选择质量较高的动物蛋白质如：瘦肉、鱼类、蛋、牛奶等，其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜 2.合理膳食，均衡营养 要做到营养全面和平衡； 每日应摄入粮谷类、蔬菜水果类、肉蛋类、乳豆类和油脂类食物； 主食粗细搭配、副食荤素搭配； 不挑食、不偏食！ 3.食物宜粗不宜精 主食多选粗杂粮代替精细粮，有利于控制餐后血糖，增加饱腹感； 全天主食总量的一半可为粗杂粮； 土豆、红薯、南瓜、山药类食物富含淀粉，应计算能量； 叶类蔬菜富含膳食纤维，可以多食。 目前国际上最推崇的保健素食是魔芋，被称为“魔力食品”、“肉伴侣”。因其是低热量、高纤维，具有饱腹、减肥、通便、洁胃功效。与肉同食可维持体内酸碱平衡，平稳餐后血糖，是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的佳品 4.清淡少油，低脂低胆固醇 脂肪是人体必需的营养素，但食用过多易使人发胖。 交替使用不同种类的植物油； 每天烹调用油控制在3勺以下； 尽量不用动物油，食用含不饱和脂肪酸的植物油。选择肉类食物要选择最瘦部分； 牛奶要选择脱脂奶。 ５．适量蛋白质 蛋白质存在于瘦肉、牛奶、豆奶食物中；主食可以包含1个鸡蛋、150克瘦肉、100～150克豆类制品 标准体重的蛋白质供给量为1～1.5g/（kg·d），要求动物性蛋白占1/3，以保证必需氨基酸的供给。糖尿病患者摄入过多的蛋白质可能增加肾脏的负担；故肾功能不全时，应减少至0.6～0.8g/（kg·d）。 血胆固醇偏高的患者，每天可吃1个鸡蛋白，每周可吃2～3个整鸡蛋，或不吃鸡蛋，从其它地方补充蛋白质； 黄豆蛋白是优质蛋白