51降低化学反应活化能的酶4150566.ppt

除了注意对照实验设计，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。 6.下图是人体某组织细胞示意图，请据图回答： (1)结构②的主要生理功能是 。 (2)若该图表示的信号分子1是胰岛素。该分子从开始合成到分泌出细胞，必须经过的结构依次是 (填标号)。 (3)外来的信号分子2作用于该细胞时，首先与细胞膜上的 结合，引起该细胞原有的生理活动发生改变，这一过程体现了细胞膜的哪一功能? 。 (4)该细胞中的生物膜系统包括 (填标号)，在生物膜行使功能时起主要作用的物质是 。 对来自内质网的蛋白质进行加工、分类、包装 ⑤④②① ①②③④⑦ 进行细胞间的信息交流 受体 蛋白质 * 影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋白质变性，而失去 。 每种酶都有自己的 低 活性 最适温度 空间结构 动物：35---40摄氏度 植物 40--50摄氏度 细菌、真菌 差别较大 * 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 分不开的。 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。 酶具有专一性 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？ 你又该动脑筋了！ 问题聚焦 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和常温！ 2、我要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 探究一、温度对酶活性的影响 1、对问题1、2你会做出怎样的假设？_____________________________ 2、如何验证你的假设？（设计实验） 实验的自变量？ _______________ 如何控制自变量？_____________________ 无关变量？ ____________________________ 3、实验材料用具：（P84） 4、你选择的酶是 ，反应物是 。 5、实验程序： 根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映） 温度影响酶的活性，温度过高、过低，酶的活性都会降低 温度 使用水浴恒温箱，底物与酶混合前要先预热处理。 反应物的浓度，滴加的量；滴加酶的量；PH值------- 淀粉酶 淀粉 序号 项 目 试管 1 2 3 1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴 5 实验现象 以上设计有两点错误:一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 以上设计是否有错误？ 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中约5min 加热至100℃，约5min 加热至60℃， 约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 酶的催化作用需要适宜的温度 ①不同的酶，其最适温度可能不同。 ② 低温抑制酶的活性，但酶的分子结构并没有破坏，酶的活性在适宜温度下可恢复。 ③ 高温破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜温度下不可恢复。 3、酶的作用条件较温和 在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起 疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？ 如何找到