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专题六 植物有效成分的提取 有哪些植物芳香油？有什么价值？ 植物芳香油的用途 植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特点是有特殊的植物香味和分子结构。芳香油种类繁多，如玫瑰花油、玉兰树油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已开发利用的植物芳香油有近百种。 芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油。我国是芳香油出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，创汇超过数亿美元。 植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防污染的风气下，人们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。 二、实例 （1)玫瑰精油的提取 提取方法： 提取部位： 提高品质的方法： 三、胡萝卜素的提取 1、功能 ①在人体内可以转化为维生素A,治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 2、性质：不溶于水、易溶于有机溶剂 3、提取方法：萃取法 4、萃取液的选取原则 ①对人无毒性 ②能够从产品中完全除去 ③不会影响产品的质量 5、鉴定方法：纸层析法 * 一、提取方法 萃取法 压榨法 蒸馏法 适用范围 实验原理 提取方法 挥发性较强、难溶于水、化学性质稳定的芳香油 玫瑰油、薄荷油等 不易挥发的芳香油 适用于柑橘、柠檬等 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 专题六 植物有效成分的提取 专题六 植物有效成分的提取 （2)玫瑰精油的提取 提取方法： 提取部位： 提高出油率的方法： 蒸馏法 花 延长蒸馏时间 压榨法 橘皮 要浸透 专题六 植物有效成分的提取 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。 胡萝卜素存在哪里？ *