松阳县美食文化2.docx

松阳县松阳，浙江省历史文化名城。在1800多年的悠悠岁月中，得天独厚的自然生态环境，不仅孕育了松阳独领风骚的农耕文明，更使松阳成为人们心驰神往的“桃花源”。北宋状元沈晦就曾在松阳吟唱出了这样一首诗：“西归道路塞，南去交流疏。唯此桃花源，四塞无他虞。“在田园牧歌式的生活场景日渐消逝的今天，偏居一隅的松阳不仅较好地保留着稻菽泛浪、茶园吐翠、田舍掩映、阡陌纵横的原生态田园风光，在青山碧水间还隐藏下了百余座格局保存相对完整的传统村落。她们或居于高山之巅，或隐于群山之间，或坐落于清溪之畔，或掩映于竹海古树群中，浑然天成，古朴迷人，体现出恢弘气势，呈现出朴素大美。一．松阳地理标志产品：1．松阳茶、2．松阳晒烟、3．松阳银猴茶、4．松阳端午茶、5．山粉丸、6．白汁鲳鱼、7．松阳玉峰茶、8．松阳白茶、1.松阳茶松阳茶叶，史载三国时即已形成规模，至明清，产茶名声愈盛。松阳所有的名优茶具有共同特点：采摘细嫩，加工精细，外形内质各具特色，具有高山名茶的品质风格，不愧为茶中之珍品。那嫩绿清沏的汤色，鲜醇爽口的滋味，和浓郁鲜爽的香味，无一不令品茶人叹服。2.松阳晒烟松阳晒烟，历史悠久。据载：明代万历年间，福建人经商吕宋（今菲 律宾），携回烟叶种子，于福建永安各地广为种植，明朝末年．吴三桂引清兵入关，南下攻闽。福建人不堪凌扰，乃携眷入浙，迁居松阳，由此即传人烟叶种植。松阳晒红烟种植区域分布在松荫溪及其小流域，海拔高度在140-170米之间。松阳晒红烟（又名松阳晒烟）叶大片厚、气香味浓、远销日本、苏联、民主德国?等二十七个国家和地区，曾荣获巴拿马国际博览会奖，是我国传统出口产品之一。松阳也被 定为全国七大晒烟出口基地之一。晒红烟的烟丝是刨出来的。新鲜烟叶用烟片夹子夹住，经过暴晒后，会呈现出亮红的颜色，并有浓郁的烟香。刨烟丝时，将几十张烟叶码压在一起，紧紧固定在呈斜面的刨床上。刨刀的外观与木匠用的刨子类似，但刨肚要大得多，以容纳刨下来的烟丝；刨刀长约六七十厘米，宽约 30 多厘米，像一条微型的船。刨时为了润滑，往往要上油，同时也使得烟丝油亮润泽，外观上好看得多了。3.松阳银猴茶松阳银猴茶：茶条索紧结肥壮、色泽翠润、银毫显露、粟香持久、滋味浓鲜、汤色清澈绿明，叶底嫩绿明亮。松阳县在继承茶文化遗产的基础上，创制开发出银猴、玉峰等七个名茶。1984年，松阳银猴 被评为省级名茶。1991年，在杭州国际茶文化节上被评为中国文化名茶。松阳玉峰 在1988年被评为省级名茶。同年，松阳茶厂精制的眉茶荣获世界第24届食品博览会棕搁奖。4.松阳端午茶松阳端午茶是松阳民间传统保健茶饮，由藿香、野菊、陈皮、桑叶等二余味草药配制而成，可强身健肾、芳香化湿、清热解暑。5. 山粉丸山粉丸棕褐色，软软的一种小吃。是用番薯粉和毛芋粉做成。山粉丸加点细肉，瘦肥均可以，油份足，可以增加口感，如能掺点虾皮则更香。一同拌好放在大锅里蒸熟即可食用。刚出锅的山粉丸是很好吃的，一股熟悉的热气扑面而来，香喷喷、热乎乎的，沾一点酱油醋送进嘴里，爽滑而不粘，越嚼越有味，真是打你几个嘴巴子也不肯丢，回味无穷，百吃不厌。一般烧法是等山粉丸冷却之后，切片，放点葱花佐料之类爆炒，那滋味也十分了得。6.松阳苦丁茶 松阳苦丁茶其味清香可口，苦中甘甜，颊齿留香，具有提神醒脑，迅速消除疲劳的作用，对咽喉炎、齿痛、高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖症、糖尿病、便秘等有显著的防治效果。松阳所有的名优茶具有共同特点：采摘细嫩，加工精细，外形内质各具特色， 具有高山名茶的品质风格，不愧为茶中之珍品。那嫩绿清沏的汤色，鲜醇爽口的滋味， 和浓郁鲜爽的香味，无一不令品茶人叹服。7.松阳白茶松阳白茶具有观赏、营养、经济三大价值，其外形细秀，形如凤羽；色如玉霜，光亮油润，风质香气，鲜爽馥郁；滋味甘醇；富含人体需要的13种氨基酸，氨基酸含量为6.29%，高于普通绿茶一倍。二．松阳名菜1.松阳茶香肉、2. 松阳玉米、3. 红茶吉利鱼排、4.铁板茶叶虾、5.铁板茶叶煎饺、6.茶香葱面、7.茶叶精品、8.茶叶太极羹、9. 茶香小溪鱼、10.茶叶熏腿、11.酒糟大肠面、12.松阳八宝菜、13.松阳卤笋咸、14.玉岩洋芋饼、15.松阳豆腐娘、16.火腿卵鳖、17.捞汤菜火胴骨、18.歇力茶烧猪脚、19.松阳煨盐鸡、20.山粉圆绿茶宴“百里乡村百里茶”是松阳的真实写照，作为茶叶王国的松阳，除了优质的茶叶，更把茶叶元素融入美食，绿茶宴由此而来。茶叶面、茶叶太极羹、茶叶煎饺、红茶香猪蹄......你能想到的搭配这里都有。1.松阳茶香肉带皮五花肉入沸水（水中加入葱段、姜片）煮约 。观音王用沸水泡开，滤掉茶水，茶叶留用。锅入宽油，烧至七成热，下入五花肉块小火浸炸半分钟至外皮起硬壳，捞出控油备用，然后将茶叶用七成热油快速冲炸。砂锅的夹层中灌一半沸水，然后摆上盛器