016—2017学年上学期“学生营养改善计划”工作总结.doc

李岔小学2016—2017学年上学期实施 “学生营养改善计划”工作总结 为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和《原州区农村义务教育学生营养改善计划》的相关文件精神，以及县教育局关于“学生营养改善计划”的工作会议精神，我校高度重视，认真落实相关工作，确保“学生营养改善计划”能够安全、平稳实施，真正做到提高学生营养水平，突出学校办学的强体与育人的双重功能，促进少年儿童身心健康成长。现将我校本学期实施“学生营养改善计划”工作情况汇报如下： 一、加强组织领导 为做好学生营养餐的管理工作，我校建立健全了学生营养餐工作领导机构及监督机制，邀请李岔村委会领导参与学校管理此项工作，并成立了以村支书为组长、校长马国胜负责具体工作以及其他教职工、家长代表、学生代表全力配合的领导体制，高度重视这项工作，明确职责，细化分工合作，齐抓共管，共同监督，接受广大学生及家长的监督。 二、完善各项工作制度 1、落实学生食品分发人员、库房管理人员和加工人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。 2、建立《卫生管理制度》、《资金管理制度》、《食品采购制度》、《食品验收储存制度》、《食品加工制度》、《发放与用餐制度》、《档案管理制度》、《督查制度》、《责任追究制度》、《培训制度》、《餐厨废弃物收集管理制度》等十项管理制度，并将这些制度粘贴在食堂及储物间的显眼处。健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。 3、设置专用库房（储藏室），配备了冷藏、保鲜、清洗、消毒、加工等设备，每周对食品的管理制度落实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。 三、具体实施情况 （一）、实施对象、内容 我校义务教育阶段在校师生人数为15人。2016年春季入学开始，补助标准为每生每天5元，以发放实物的形式进行直补，由学生食堂为供餐地点，每天各班主任及科任教师带队按时发给每名学生营养食品（食物），为学生提供就餐服务，各项工作规范有序。 （二）、实施方式 1、供餐时间为早餐，每天下早自习每生一个鸡蛋提供给学生。 2、食堂管理人员必须每天公布学生食谱，每周周一至周五食物尽量做到不重复。 （三）、严格落实各项监督机制 1、加强食品卫生安全管理 ①、严格执行国家的《食品卫生法》，落实各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 ②、做好采购及验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，与供菜人员签定购菜协议，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由杜生会老师负责验收签字。 ③、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 ④、烹制工具、炊具不消毒不用，并安排专人马国胜老师对这几个环节的监督管理，定时向监督小组汇报。 ⑤、烹制人员持证上岗。炊事员必须持有健康卫生证。 ⑥、厨房卫生由专人每天打扫并进行消毒，按规章做好食品留样及记录。 2、经费公开合理安排，每月月末公布营养餐经费支出情况、收费标准、成本利润控制、饭菜质量，接受师生、家长和社会的监督。 （四）、保证伙食质量，坚持以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。不因价格上涨而影响伙食质量。保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。 （五）、严格实行责任追究 营养餐工作领导小组必须把好食品质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品而造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。 四、所存在的困难及改善措施： （一）、存在的困难： 1、学校离街较远，且学生少，在食品的采买方面存在一定的困难。 5、食堂及食品储藏室的防盗设施薄弱，在食堂物品、炊具、设备的防盗工作方面存在较大困难。 （二）、改善措施： 1、克服困难，最大程度争取上级部门的支持，不断完善食堂硬件设施，并优化学生用餐场地，全力为学生提供一个良好舒适的用餐环境。 2、组织我校营养餐工作领导小组检查学校现使用的水井、水泵、水池、自来水管道等供水设施正常与否，发现问题，及时处理。 3、加强对青少年营养膳食、合理搭配知识等方面的宣传教育，培养学生养成不挑食、不偏食的良好习惯。 4、预防学生用餐时发生安全问题，教师全程陪同学生用餐，并加大安全宣传教育。 5、优化食品储存环境，加强管理