世纪之毒--二恶英.ppt

“世纪之毒” ???二噁英    二噁英简介 二噁英的主要来源 二噁英污染食品的途径 二噁英污染食品的途径 二噁英的毒性及危害 生殖毒性：能引起雌性动物卵巢功能障碍，抑制雌激素的作用，使雌性动物不孕、胎仔减少、流产等。雄性动物会出现精细胞减少、成熟精子退化、雄性动物雌性化等。二噁英类化合物不仅可以通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，还可以通过母乳传递给下一代，并对胚胎和婴儿造成不良影响。 二噁英污染的防治措施 减少含氯芳香族化工产品的生产的使用 改进造纸漂白工艺，采用二氧化硫或无氯剂漂白 采用新型垃圾焚烧炉焚烧垃圾或利用微生物降解技术，提倡垃圾分类收集和处理 加强对环境、食品和饲料中二噁英的检测 谈谈你身边的近年来发生的化学性食品污染事件，你认为应怎样防范？ * * * 20世纪60年代的美国雏鸡浮脚病事件； 越战落叶剂事件； 日本米糠油事件； 90年代的比利时污染鸡事件； 欧洲畜禽乳制产品致癌事件； 2004年的乌克兰尤先科毁容事件等等等等 人们依然记忆犹新，其罪魁祸首就是种具有“世纪杀手”、“隐形杀手”、“重复杀手”、“世纪之毒”、“世纪毒王”等多种恶名的“二恶英”。 北京8月16日消息美国和越南官员近日在越南岘港宣布启动清除越战期间喷洒的橙剂残留物项目，这是美国首次在越南帮助清除橙剂污染。 这种可以渗入土壤和地下水的有毒化学品，造成400万越南人先天性生理缺陷或患上难以治愈的疾病。 美40年后清理越战落叶剂 90年代的比利时污染鸡事件(见教材P6)； 屠宰污染鸡 二噁英历史事件 1992年 经日本食品分析中心和国立环境研究所共同研究，从咖啡滤纸中检出了微量二噁英。从东京湾捕获的30条鱼全部被检出了含有二噁英（平均浓度1.8μg/l）。 1996年日本阪神大地震中发生的火灾和对解体房屋的焚烧产生了大量二噁英类。从赛马会栗东训练中心（滋贺县）的排水中检出高浓度二噁英。 1999年，比利时、荷兰、法国、德国等国曾相继发生过二噁英污染动物饲料的事件。  2003年 比利时、荷兰、法国、德国等西欧四国奶粉、牛奶、黄油、冰淇淋等乳制品内被检测出与DDT杀虫剂相当的致癌物质“二噁英”,爆发有史以来最大的食品安全问题。 2011年1月11日，德国下萨克森州农业部再报二噁英事件升级警报，不单单鸡蛋，还发现一养猪场猪肉二噁英含量超标，有关部门立即下令屠宰数百头猪并销毁猪肉。 二噁英(Dioxin) 无色无味，剧毒，熔点较高，极难溶于水，可以溶于大部分有机溶剂。 全称分别是多氯二苯并二噁英PCDDs和多氯二苯并呋喃PCDEs。 由于共平面多氯联苯(Co．PCBs)、多溴二苯醚类化合(PBDEs)和二噁英的化学结构似，因此和多氯二苯并二噁英、多氯二苯并呋喃统称为二噁英类化合物。 2,3,7,8---四氯代苯并二噁英(TCDD) 垃圾的不完全燃烧 90%的二噁英来自于含氯化合物的燃烧。 1977年，在荷兰的城市垃圾焚烧炉烟道 排气及飞灰中首次发现了这种化学物 。 含氯的工业处理过 程中作为副产物产生。 如杀虫剂、落叶剂、纸浆漂白等 氯代苯醚类农药 菌螨酚类杀虫剂 二噁英 水体 空气 土壤 鱼、虾、水禽 呼吸道 粮食、蔬菜、 水果、畜产品 人体 二噁英污染食品的途径 ①通过食物链污染食品 ②通过意外事故污染食品 1968年3月，在日本的北九州市、爱知县一带，突然有几十成只火鸡死亡。不久，发现了一批奇怪的病人：眼睑浮肿，眼分泌物增多，全身起红疙瘩，四肢麻木，肝功能下降，胃肠功能紊乱，有的因医治无效死亡，受害者达1万多人。这就是米糠油事件。 ??? 米糠油事件波及日本20多个府县，使整个日本陷入一片混乱。日本北九州一家粮食加工公司的食用油厂在生产米糠油时，用多氯联苯作为脱臭工序中的热载体，由于生产管理不善，多氯联苯混入米糠油中，食用这批被污染的米糠油的人，发生了中毒甚至死亡。 ③纸包装材料的迁移 随着工业化进程的加快，食品包装材料也在发生改变。许多软饮料及奶制品采用纸包装，由于纸张在氯漂白的过程中产生二噁英，作为包装材料可以发生迁移，造成食品污染。 二噁英的毒性及危害 二噁英包括210种化合物。它的毒性十分大，是砒霜的900倍，有“世纪之毒”之称。国际癌症研究中心已将其列为人类一级致癌物。  二噁英中以2，3，7，8-四氯-二苯并-对-二噁英的毒性最强，只要一盎司（28.35克），就可以杀死100万人，相当于氰化钾（KCN）的1000倍。 它在土壤中的半衰期为12d,气态二噁英在空气中光化学分解的半衰期为8.3d,在人体内降解缓慢 ,主要蓄积在