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人和动物体内三大营养物质的代谢 * 1、糖类代谢（理解） 2、蛋白质代谢（理解） 3、脂质代谢（识记） 4、三大营养物质代谢的关系及特点（理解） 5、三大物质代谢与人体健康的关系（理解） 复习目标: 动物的新陈代谢与植物的新陈代谢的不同: 动物是直接或间接地以 植物为食物。 食物 消化系统 食物残渣 营养物质 循环系统 营养物 组织细胞 内 环 境 外 外 气体 呼吸系统 O2 O2 代谢终产物 H2O 泌尿系统 皮肤 CO2 小肠 胃 口腔 消化腺 消化液 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 胆汁 胃液 唾液 胰液 小肠液 淀粉酶 麦芽糖酶 消化产物 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 返回 消化产物 小肠 胃 口腔 消化腺 消化液 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 胆汁 胃液 唾液 胰液 小肠液 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 返回 消化产物 小肠 胃 口腔 消化腺 消化液 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 胆汁 胃液 唾液 胰液 小肠液 脂肪酶 胆盐 脂肪 脂肪微粒 胆盐 脂肪酸 甘油 返回 营养物质的吸收 水、无机盐、酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物 水、无机盐、维生素 吸收的主要场所在哪里？ 糖类的利用 有氧呼吸 CO2 + H2O + 能量 合成 分解 肝糖原 合成 肌糖原 转变 脂肪 ① ② ④ ③ 淀粉 消化 葡萄糖 吸收 血糖 返回 糖类代谢: 糖类的消化吸收 血糖的来源 血糖的去向 消化吸收 肝糖原的分解 蛋白质和脂肪的转化 氧化分解（有氧、无氧） 合成糖原（肝糖原、肌糖原） 转变成脂肪和某些氨基酸 蛋白质的利用 蛋白质 氨基酸 消化、吸收 ① ② ③ 合成 组织蛋白质和酶 转氨基 新的氨基酸 脱氨基 含氮部分：氨基 不含氮部分 尿素 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 合成 糖类、脂肪 肝 返回 蛋白质代谢: 蛋白质的消化吸收 氨基酸的来源 氨基酸的去向 消化吸收 体内蛋白质的分解 转氨基作用形成 合成组织蛋白质和酶等 转变成新的氨基酸 氧化分解（脱氨基作用） 转变成糖类和脂肪 脂类的利用 脂类 消化、吸收 淋巴循环 血液循环 ① ② ④ ③ 重新合成 脂肪（储能） 参与合成 磷脂 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 合成 分泌物 返回 脂质的代谢: 脂肪的消化吸收 脂肪的来源 脂肪的去向 消化吸收 蛋白质和糖类的转化 氧化分解（有氧、无氧） 皮下结缔组织、肠系膜等处贮存 被转化成糖类 三大营养物质代谢的关系及特点: 1、糖类、脂质和蛋白质是可以转化的 思考：富含糖类的饲料可以使家畜育肥， 说明 。 2、糖类、脂质和蛋白质间的转化是有条件的 思考：发胖容易减肥难的原因是 。 3、糖类、脂质和蛋白质是相互制约的 思考：三大营养物质在人和动物体内需要能量时，氧化分解供能的顺序是 。 三大物质代谢与人体健康的关系: 血糖（80 — 120mg/dL） 低血糖（低于60mg/dL） （高于160mg/dL） 1、糖类代谢与人体健康： 2、脂类代谢与人体健康： 脂类 过多 。 肝堆积引起 ， 继续恶化引起 。 3、蛋白质代谢与人体健康： 蛋白质（体内不能储存） 动物蛋白氨基酸种类较齐全 缺乏必需氨基酸引起 。 典型例题讲解 : 1、人吃下葡萄糖变成血糖、吃进的蛋白质变成血 液中的蛋白质，这两个过程分别属于：( ) A、消化和吸收 B、吸收和同化 C、同化和异化 D、吸收和异化 2、肺中的一个氧分子，以氧和血红蛋白的形式运 输到组织细胞，最后在细胞内成为水中的氧。 在此过程中，这个氧分子需通过的选择透过性 膜的次数为： ( ) A、5次 B、7次 C、9次 D、11次 B D 3、肾小管与其周围毛细血