山梨酸钾含量测定的.ppt

学习情境一 山梨酸钾的质量检验 任务二 山梨酸钾含量的测定 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 案例引入：长江乳业因添加山梨酸钾被罚 董事长等5人被刑拘 2014年9月3日晚，镇江市质监局接到举报，称长江乳业非法使用食品添加剂山梨酸钾（一种防腐剂），现代快报于9月5日、9月6日、9月25日对此进行连续报道。 镇江市政府召开新闻发布会，通报了有关长江乳业超范围使用食品添加剂问题的查处情况。现代快报记者从发布会上了解到，长江乳业被罚款159万余元，企业5名相关责任人被刑拘。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 山梨酸钾有危害么？ 对于食品中加入的山梨酸钾是一种正常的食物添加剂，以于防腐作用，这个对于人体影响不是太大的，但也不要过多的食用，特别是小孩是过敏性体质更要注意少食用为佳。 平时选用零食时最好是天然的，或是加添加剂和防腐剂较少的食物为佳。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 山梨酸钾的用途 山梨酸钾属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 山梨酸钾含量的测定 目的与要求： 1.掌握山梨酸钾主成份含量测定的原理与方法。 2.熟悉利用结晶紫指示剂判断滴定终点的方法。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 山梨酸钾测定方法 非水滴定法(仲裁法) 双相滴定法 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、非水滴定法测定山梨酸钾 1、基本原理 山梨酸钾与高氯酸作用,生成高氯酸钾白色沉淀,通过高氯酸标准滴定溶液消耗的量,求出山梨酸钾含量。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、实验条件的选择：酸的选择 常见的酸： HClO4 H2SO4 HCl HNO3 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、实验条件的选择：酸的选择 注：在稀的水溶液中，四种酸的强度几乎相等 四种酸在水中全部解离，碱性较强的H2O可全部接受其质子，定量生成H3O+ ，更强的酸在水溶液中都被均化到H3O+水平 1．拉平效应 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 在冰醋酸中： HClO4 + HAc = H2Ac+ + ClO4- pKa＝5.8 H2SO4 + HAc = H2Ac+ + HSO4- pKa＝8.2 HCl + HAc = H2Ac+ + Cl- pKa＝8.8 HNO3 + HAc = H2Ac+ + NO3-