研究性学习——赤峰小吃 开题报告.pptVIP

赤峰市的美食文化 请在此处填写作品信息（此页非设计页面） 够范你就来 指导教师： 王艳杰 背景 认真看ppt吧！！ 俗话说“民以食为天”，中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。中国烹饪不仅仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。 每个人每天都要吃东西，小吃这类轻巧简便的食品，特点是老 少皆宜，清爽可口。小吃店提供的品种，都是一些简便快捷的食品，方便快捷，正是小吃店的宗旨。 敖汉拨面 3 背景 返回目录 例如：对夹。对夹是一种烧饼里夹薰肉的特殊食品，吃起来香脆适口，味道鲜美，就餐时买上几个，亦饭亦菜，十分方便，是人们喜爱的大众化食品。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方。 对夹源于一种“杈子烧饼”，这种烧饼与普通芝麻烧饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。2003年，“福兴楼对夹”被中国烹饪协会认定为“中国名点”。 背景 现在人们的生活水平逐渐提高，人们更加注重快捷生活，小吃也随之而发展起来。各地的特色小吃走进了人们的生活，满足了人们对美食的追求。小吃往往能代表一个地区的特点，它是一个地区不可复制的符号。而在赤峰人手指尖诞生的小吃应该成为我们舌尖的享受。但是随着小吃的品种日益增多，赤峰本地小吃慢慢被忽视。像现在的年轻人都不知道有哈达饼、莜面窝窝这些东西。 目的意义 1.挖掘赤峰风味小吃的优势与特点 2. 赋予赤峰风味小吃新的特色、情感和内涵 3进一步深入挖掘风味小吃美食的各项优势和完善推广方案 4.让人们注重家乡的美食文化特色，从而推动赤峰小吃的发展，为它走向全中国贡献自己的一份力量 5.让消费者心目中树立起以赤峰风味小吃为美食文化荟萃的中心 可行性分析 返回目录 1、小吃就在我们身边，我们每天都接触，有亲身体验，研究起来有便利条件。 2、我们研究的课题贴近生活 ，每个人都对它有所了解，主体广泛，方便问卷调查。 3、因为是地区特色，所以制作过程便于参观、学习。 4、网络资源丰富，便于查找起源、发展等资料。 可能遇到的困难 1.家长不支持 2.时间不充沛 3.对于采访相关人员需要沟通 达里湖鱼 计划 1-4周 通过查阅资料，了解赤峰小吃的来历。了解赤 峰小吃对人们生活的影响。 5-6周 去相关饭店了解小吃的做法并采访主厨的心得 7-9周 收集、整理和挖掘与赤峰小吃相关的故事等材料 10-11周 汇总资料，讨论分析，得出结论，确定成果 12周 确定小组展示方式并设计展示内容，制作PPT总结心得 小组分工 乌日娜：课题负责人 段磊，金颖：完成ppt的制作 王阳，于洪泽，刘蕾，李响：调查问卷 整理收集资料 王阳，张静宜：做好阶段计划与总结 全体人员：走访调查 段磊，金颖，李响：资料汇总 形成完整的论文 预期结果 别急，要好好看下去噢！ 返回目录 1.研究赤峰小吃文化的悠久历史 2.在饮食文化的调查和实践中，增强文化知识和美食知识的了解 3.培养学生热爱生活，热爱故乡赤峰的思想情感 4.使学生能够从生活的点点滴滴发现身边的事物是美好的，即使是普普通通的赤峰美食也能够体验到生活的乐趣。 克旗筱面 谢谢观赏 我们一定会再回来的！