第18章生物膜的组成与结构.pptVIP

(三)、生物膜的分子结构模型 生物膜结构描述的历史回顾: * * Chapter18 生物膜的组成与结构 biological membrane 细胞的结构 细胞质膜及物质的跨膜运输 （cell membrane) ①使细胞具有相对独立和稳定的内环境； ②是细胞内外物质、信息、能量交换的“门户”。 细胞膜 概念： 是包围在细胞质外周的一层界膜，又称质 膜（plasma membrane). 功能： 除细胞膜外，真核细胞内许多膜性细胞器的膜，如内质网膜、高尔基复合体膜、溶酶体膜、核膜等，称为细胞内膜。它们共同构成真核细胞的内膜系统。 细胞内膜 （endomembrane） ★概念： 任何生物膜在电镜下都呈现“暗—明—暗”三层结构，故将这三层结构称为单位膜。 生物膜 细 胞 膜 细胞内膜 线粒体膜 生物膜(biomembrane） 细胞膜 细胞质 ●细胞的外周膜和内膜系统称为“生物膜”； （一）、生物膜的化学组成 生物膜 脂类、蛋白质、糖类 水、无机盐、金属离子 ——主要成分 —少量成分 蛋白质/脂类 :在不同种类生物膜中有所不同。 各种生物膜中蛋白质与脂类的含量比 膜的种类 蛋白质/脂类 神经髓鞘(轴突部分的细胞膜） 血小板 Hela细胞 红细胞膜 线粒体内膜 0.23 0.7 1.5 1.5-4 3.2 一般地说：功能多而复杂的膜，蛋白质/脂类 大； 功能少而简单的膜，蛋白质/脂类 小。 1. 膜 脂 生物膜上的脂类统称膜脂。 膜 脂 磷脂 糖脂 胆固醇 均为“双亲性分子”(★★) 既有亲水性一端，又有疏水性一端的分子。 脂质是构成生物膜最基本的结构物质 脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等，其中以磷脂为主要成分。 ? 磷脂Glycerophospholipids ? 胆固醇Sterols 胆固醇以中性脂的形式分布在双层脂膜内，对生物膜中脂类的物理状态有一定的调节作用，有利于保持膜的流动性和降低相变温度。 ? 糖脂Glycosphingolipids 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 结构为： 半乳糖 2.膜蛋白 内在膜蛋白（70%～80%） 外在膜蛋白（20%～30%） 膜蛋白分布不对称 脂质双层 镶嵌蛋白 跨膜蛋白 膜表面蛋白 内在膜蛋白 ※膜功能的承担者；约占膜蛋白的70-80% ※双亲性分子，可以不同程度地嵌入脂双分子层,主要以?-螺旋和?-折叠形式存在，其中又以?-螺旋更普遍。 （1）贯穿脂双层，两端露出膜内外——跨膜蛋白 ①单次穿膜 ②多次穿膜 内在膜蛋白具有双亲性，其亲水区域暴露在膜的一侧或两侧表面与水相吸，它们的疏水区域嵌入膜内，与脂类分子疏水尾部通过疏水键结合，不易分离提纯，须用去垢剂。 （2）一端嵌入膜层内，另一端露出膜外——半嵌入蛋白 内在蛋白 外在膜蛋白 非双亲性分子；约占膜蛋白的20－30%，附在膜的内外表面（主要在细胞膜的内表面），与膜脂极性头部或内在膜蛋白的极性区域主要通过静电引力或范德华力与膜结合(非共价地结合)，易分离。 单糖或多聚糖 + 膜 脂 共价键 糖 脂 单糖或多聚糖 + 膜蛋白 糖蛋白 共价键 细胞内 3.膜糖类 脂双层 膜蛋白 细胞外衣 细胞外表的糖链与该细胞分泌出来的糖蛋白等粘附在一起，形成一层外被，称细胞外衣或糖萼。糖类在膜上的分布是不对称的. 细胞外衣 （糖萼） (二)、生物膜的特性 ——流动性和不对称性 1. 生物膜的流动性 膜脂的流动性 ★★膜脂的特性——液晶态 固态 液晶态 液态 相变 相变温度 2. 生物膜的不对称性 膜脂分布的不对称性 第三：糖脂 全部分布在膜的非胞质面。 第一：磷脂 磷脂酰丝氨酸带有负电荷，细胞膜内层负电荷多于外层。 第二：胆固醇 主要分布在细胞膜的外层。 膜蛋白分布的不对称性 第一： 膜蛋白在脂双分子层中的分布位置是不对称的。（包括内在及外在膜蛋白） 第三： 糖蛋白的分布是不对称的。 （均分布于细胞膜的外层，即膜的非胞质面） 第二： 膜蛋白颗粒在膜内外两层中的分布是不对称的。 ※膜脂和膜蛋白分布的不对称性决定了膜内外表面功能的不对称性。 （细胞膜内层多于外层） 1925年,Gorter 和Grendell 用丙酮抽提红细胞膜中的脂类并在水和空气界面上铺展成单分子层,测量其所占面积相当于所用红细胞膜总面积的两倍,因而首次提出细胞膜是由连续的脂双分子层组成的。 迄今为止，关于膜的几十种结构模型都是建立在“脂双分子层”这一基础之上的。 1899年，Overt