第三季度经营分析.pptx

占该房数的百分比;;茶坊小商品销售排名;香烟销售排名;茶水销售排名;咖啡销售排名;;; 对比上个季度的平均会议室收入，会议室收入减少了8千多元。一方面是本季度会议室的出租情况较低，另一方面是从8月14日起，会议室就开始全面停顿，进入装修阶段，直到9月26日左右才投入使用；会议室的改造完成后，部门需要尽快调整会议室的服务部分，以增加客人满意率，降低会议室的空置率； 会议量的减少并未降低商务中心的收入，还是维系在接近700，目前看来商务中心在我酒店的对客接待并不多。在下月会议室装修后可再观察商务中心的使用情况，如还未有起色，酒店可考虑外包； 小吧的收入一直不高，在1.3W到1.4W之间，比较稳定，平均一间房的小吧收入只有3.7元，这个比重较低； 本季度的客房赔偿比上季度多了5092，目前的客情还是吸毒客人较多，也是房务的一个难题，采取的措施是控制好客用品的理赔工作，关注其中长住的重点客户 ;;;香烟成本;小商品成本;茶叶成本;咖啡成本;菜品成本（包含果汁）;;;;;;;;;;;;人均GOP;茶坊人均 GOP;咖啡厅人均 GOP;茶坊人均 GOP;;;;;;餐饮部HR现状;餐饮部HR现状;餐饮部HR现状;餐饮部HR现状;;在9月的散客意见收集中，反映空调问题的只有一位客人，因突然的降温酒店关闭冷气，导致该客人觉得温度有些不合适，想在房间的控制主板上调整，房间的控制板其实不能任由客人自己控制温度，故客人反映希望将房间温度改为自己调整。;餐饮（中餐）、早餐： 在本月的意见收集中，共收到100位自然散客的意见，反映餐饮的有1起，511的敬元辉先生，在酒店餐厅包间宴请领导及客人用餐，因中午且用餐时间较晚，敬先生一起的客人点的菜几乎都没有且上餐速度慢，使客人投诉。经解释客人能够接受餐品没有，希望加快上菜速度。 早餐：在收集的意见中，3起自然散客反映酒店早餐菜品很好，比其他酒店的早餐档次更高。;9月散客意见收集;9月散客意见收集;;;;;;;;Calton:酒店应该坚持的四个凡是 凡是客人看的见的地方都应该是整洁干净的; 凡是客人使用的物品都应该是安全有效的; 凡是见到客人都应该是微笑、礼貌的; 凡是为客人提供的???务都应该是规范高效的; 正确的认识我们提供的服务 对员工理念、服务意识的塑造 PS:马斯洛的“改变流程” 心态----》态度-----》习惯------》性格-----》人生;;;;;;;;