QA00 卫生管理制度.doc

1 目的 明确部门岗位人员、基础设施、原料仓储、生产设备、生产过程、产品仓储、外围环境的卫生要求，确保各环节卫生符合食品生产行业的要求。公司所有和生产活动有关的部门和人员。4.1.1 宣传、贯彻食品法以及法规、卫生知识培训工作；4.1.3 跟踪卫生清洁不合格的整改进度和结果验证。4.2 卫生管理小组组长职责 4..1 组建卫生管理小组； 4..2 督促和支持卫生管理小组成员按本制度进行卫生管理； 4..3 督促和检查各部门开展卫生管理工作； 4..4 组织编写和修改各类卫生管理制度，对制度进行解释；4.2.5 负责向汇报公司卫生管理工作及其纠正措施 4.3 卫生小组组员职责 4..1 负责编写和修改部门的卫生管理条例及记录表格； 4..2 负责开展各自部门的卫生知识教育卫生管理培训工作组织卫生清洁工作 4.3.3 负责参加月度卫生检查4.4 生产部职责4.4.1 负责本部门物料、设备设施、环境、人员等卫生的管理工作,确保部门卫生状况符合公司运作的要求；4.4.2 对各区域内洗手、消毒、风淋、洁净空气系统等设备设施的维护运行； 4..3 制定本部门卫生区域的清洁计划4.5 品检部卫生管理职责品检4.5.2 监督生产各岗位环境、设备、人员等卫生执行情况生产员工纠正。4.6 品管部品4.6.2 制订灌注间的卫生标准负责灌注间卫生状况（人员设备物品洁净空气效果等）的监测； 4..3 负责工艺流程4.7 仓务部负责4.7.2 负责监督外来车辆人员在装卸过程的4.8 人力资源行政部职责4.8.1 负责员工的健康卫生管理工作4.8.2 负责员工卫生知识的培训考核工作； 4..3 负责厂区厂貌、绿化等卫生管理工作；4.8.4 负责公司的消杀工作。人员卫生要求6.1.1 人员进要求 6.1.1.1员工进入车间更衣程序流程图 6.1.1.2 外来人员进入车间更衣程序流程图 6.1.洗手消毒程序流程图 6.1. 6.1.2 健康管理 6.1.2.1 新进员工必须进行健康检查，取得健康证方可正式办理入职手续人员健康记录于《人员健康记录表》JDB/RE-HD006-1A-1/1）； 6.1.2.2 从事与生产相关岗位员工，必须接受有食品卫生与安全方面的培训内容 6.1.2.3 如员工在工作中感到身体不适，要及时去医疗检查一旦发现患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病其它有碍食品卫生的疾病隐性传染病及精神病等有碍食品卫生疾病者，立即调离生产岗位6.1.2.4 员工每年度进行健康检查不少于1次。 6.1.3 人员卫生6.1.3.1 工衣由人力资源行政部负责每天集中清洗、烘干后放置在更衣室消毒柜中工作期间，工衣保持洁净完好，被污染后应及时更换，不得穿不洁、破损的工衣上岗6.1.3.2 生产期间，所有生产人员必须穿本岗位清洗消毒后工衣进入车间工衣、帽应穿戴整齐，头发不得外露领班对员工和个人卫生进行监督，并记录《个人卫生检查记录表》6.1.3.3 进入车间前更换好工作鞋，在更衣室更换上洁净的工衣、帽，洗手消毒后方可进入车间的紧急消防通道，非消防、安全事件避险情况下严禁进出 6.1.3.4 下班、就餐或临时离开车间（如等）时必须更衣 6.1.3.5 工作中保持双手清洁，从事其他与生产无关的行为后应按程序洗手消毒 6.1.3.6 生产人员应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲男员工不得蓄长发、蓄胡须不得留长指甲和涂指甲油，不得使用化妆品 6.1.3.7 生产人员上岗时不得佩戴手表、各种首饰（如项链、耳环、耳钉、头饰、戒指、手链、脚链等）进入车间 6.1.3.8 与生产无关的个人物品（如手机、报纸、杂志、挎包、打火机等）禁止带入车间 6.1.3.9 严禁将各种食品、饮料、香烟带入生产区域6.1.3.10 工作时咳嗽打喷嚏用手掩住口鼻，之后彻底洗手消毒不得随地吐痰或抓头发、捏鼻子、掏耳朵、剔牙、抖衣服等不良行为 6.1.3.11 在进入调配间、溶糖间之前，在泡鞋池消毒工鞋，洗手、消毒后方可入内 6.1.3.12 非生产人员未经允许禁止进入车间，经允许进入车间的人员，要求着参观服、戴一次性发网、一次性鞋套，进行洗手、消毒后方可入内 6.2 生产区域卫生要求 6.2.1 生产车间卫生6.2.1.1 基础设施配置要求 a)? 非食品生产处理区：办公室、配电房等； b) 一般作业区：实验室、包装区、卸垛区、杀菌区、仓库； c)? 准清洁作业区：调配车间、水处理车间； d) 清洁作业区：灌注间。 6.2.1.1.2 车间必须安装有效的通风设备，其空气流向从清洁区流向非清洁区通风口安装易于清洗、更换的