前厅客房务与管理PPT(第十章).ppt

* 第十章 客房清洁保养管理 学习目标 是指企业在一定的政治、经济、文化背景下，在长期的生产经营过程中，逐步形成和发育起来的具有本企业特点的日趋稳定的企业价值观念、人文环境、经营方针、经预策略、哲学以及与此相适应的思维方式和行为方式的总和，是由企业领导者倡导、为全体员工所认同的本企业的群体意识和行为准则。 1.了解客房清扫的准备工作； 2.掌握客房清洁整理的程序； 3.掌握客房清洁质量控制的方法； 4.了解公共区域的清洁保养工作； 5.掌握清洁器具与清洁剂的使用方法。 第一节 客房清扫的准备 一、听取工作安排，领取房间钥匙 二、了解房态，决定清洁顺序 三、准备工作车及清洁工具 第二节 客房的清洁整理 客房日常清洁整理又称为做房。通常包括以下几个方面的内容： 1.物品整理 2.打扫除尘 3.擦洗卫生间 4.更换及补充用品 5.检查设备 一、客房日常清洁内容 一般遵循以下清扫原则： 1.从上到下 2.从里到外 3.先铺后抹 4.环形清理 5.先房间后卫生间 6.干湿分开 二、客房清洁的原则 （一）停放工作车 （六）抹尘并检查设备 （二）敲门进入房间 （七）清洗卫生间 （三）给房间通风换气 （八）补充客用物品 （四）清理垃圾杂物 （九）吸尘 （五）做床 （十）复查并填写客房清洁报表 三、客房清洁卫生服务程序 第三节 客房清洁质量控制管理 （一）强化员工卫生质量意识 （二）制定清洁卫生质量控制标准 （三）严格逐级检查制度 （四）设置“顾客意见表” 一、客房清洁卫生质量控制 二、客房清洁卫生检查制度 客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量实行服务员自查、领班全面检查和管理人员抽查的逐级检查制度。 （一）服务员自查 （二）领班全面检查 （三）管理人员抽查 客房清洁卫生质量标准： （一）视觉标准 （二）生化标准 第四节 公共区域的清洁保养 *