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卫生标准作规程(SSOP)
目 录 表
目录页-----------------------------------------------------------------------------------------0
文件批准页-----------------------------------------------------------------------------------1
1.目的------------------------------------------------------------------------------------------2
2.范围------------------------------------------------------------------------------------------2
3.职责------------------------------------------------------------------------------------------2
4.程序------------------------------------------------------------------------------------------2
4.1加工用水的安全-----------------------------------------------------------------------------------------2
4.2食品接触面卫生控制-----------------------------------------------------------------------------------2
4.3防止交叉污染--------------------------------------------------------------------------------------------3
4.4卫生设施的维护-----------------------------------------------------------------------------------------4
4.5防止掺杂物污染-----------------------------------------------------------------------------------------5
4.6有毒化合物的标记、储存及使用--------------------------------------------------------------------5
4.7加工人员健康状况的控制-----------------------------------------------------------------------------5
4.8虫害的去除-----------------------------------------------------------------------------------------------6
发布日期 2011/01/17 实施日期 2011/09/01 修订次 0 总页数 7 拟制 HACCP小组 审 核 批 准
序号 页
码 对 应
条 款 更 改
日 期 更 改 内 容 简 要 更 改
依 据 更 改 记 录
卫生标准操作规程（SSOP）
1.目的
指导和规范我司的卫生工作，确保产品符合安全卫生的要求，制定本程序。
2.范围
本程序适用于与生产有关的场所和个人。
3.职责
3.1综合办公室负责管理厂区环境卫生。
3.2各部门、车间对各自责任区卫生负责。
3.3品管部负责卫生监督检查。
4.程序
4.1生产用水的安全
4.1.1生产用水：全部使用自来水公司供应的饮用水,符合国家生活饮用水标准，品管部每月至少检查生产用水的细菌总数、大肠菌群一次，每天监测水的余氯含量，每半年送加工水到卫生防疫站作水质卫生全项目检测一次。
4.1.2排水道：
4.1.2.1车间污水排放畅通，排水道内无垃圾、下脚料等杂物。每天生产结束后，先清理干净，再用含有效氯400-500ppm的NaClO溶液消毒。
4.1.3蓄水塔：建成封闭、防尘、安全、水源不受污染，每季度对水塔/池进行一次清洗
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