怀柔区食菌产业五年发展规划.doc

食用菌到目前，已生产菌棒693万棒，生产食用菌390万公斤，实现经济效益2068万元。 怀柔区食用菌产业五年发展规划 （2008-2012） 前 言 食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素等营养成分。具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能，是一种健康长寿无任何污染的绿色食品，也是一种美容食品，常吃食用菌不但可提高免疫力，还可消除面部的色斑、黄斑、雀斑，使皮肤变白、变嫩的神奇效果。 过去食用菌都是靠自然野生，数量稀少，采集困难。随着科学技术的发展，我国70年代初开始人工栽培，到1978年全国产量只有5万多吨，80年代进入了发展阶段，1990年突破100万吨，到2001年达到781万吨，产值达314亿元，而且每年都是以30-40%的速度增长。其中平菇259万吨，香菇207万吨，双孢蘑菇74万吨，金针菇38.9万吨，黑木耳42.4万吨，银耳11.4万吨。还有姬菇、草菇、滑菇、灵芝、天麻等产量均居第一位，随着技术上不断改进和更新，新品种不断增加，目前不受地区资源条件的限制都可栽培。 怀柔区大力发展食用菌产业，是对农业发展规律认识的深化，是推进社会主义新农村建设，促进农民增收的又一项重要举措。２００５年初，国务院正式批准的北京城市总体规划中，怀柔被确定为生态涵养发展区。发展食用菌产业，就是要根据怀柔总体功能定位和农业资源实际，以满足城市发展和市场需求为出发点，以农民增收和农业增效为落脚点，积极开发农业新功能，向农业的广度和深度拓展，促进农业结构不断优化升级，实现质量和效益的提高和统一。 一、怀柔区发展食用菌产业的意义 （一）发展食用菌产业是人们追求安全、保健食品的需要。 随着世界经济的发展，人民生活水平和科学文化认识水平的提高，对食用菌的需求会越来越大。食用菌是具有真核的菌类食品，以其能产生抗细菌、抗病毒作用，并对人体有保健功能而广受重视，受到越来越多人青睐。人类需要食用菌来增进身体健康。 （二）发展食用菌产业是资源环境可持续发展的需要。 资源的耗竭、环境的恶化，呼唤环境保护和可持续发展。食用菌可以将富含纤维素和木质素的农林副产品及大量的废棉、废纸、酿造废渣等工业废物再次利用，生产出大量高蛋白、低脂肪的优质食品，其废渣还可进行三次利用，开发成为有机肥和反雏动物饲料，从而达到资源的百分百利用，达到零排放和可持续发展。食用菌生产，可以充分利用作物栽培之外的非耕地、砂石地、坡地、薄地、房前屋后等，进行立体栽培高效率生产。由此可见，不论从原料来源还是土地资源的利用上看，食用菌产业发展都是造福现在、功在未来的常青事业。 （三）发展食用菌产业是带动农民增收的需要。 党的十六届五中全会做出了“建设社会主义新农村”的战略决策，明确提出了当前及今后一段时间内，我国农业及农村工作的重点就是要抓好新农村建设，促进农业经济发展。由于食用菌投入产出比一般在1:4以上，周期短、见效快、效益高，具有生态环保、节约资源等特点，因此在这个大背景下，搞好食用菌产业的发展，对推动农村和农业工作有十分重要意义。大力发展食用菌产业是我市农业向规模化、现代化发展的必然要求。食用菌产业是劳动密集型产业，可以吸纳更多的农村剩余劳动力，是实现农民增收的一条有效途径。 二、怀柔区食用菌产业发展现状 怀柔区近两年种植面积有所增加，必威体育精装版统计，截止到2008年7月，全区食用菌生产面积达17.0万㎡（255亩），总产量10450吨，年产值4418万元。主要种植平菇、香菇、杏鲍菇、白灵菇、灰树花（栗蘑）和少量的黑木耳；涉及11个镇乡，企业10家（其中一家发展盆栽鹿角灵芝），合作组织4个（其中喇叭沟门西府营食用菌专业合作社正在建设中），7个大户。（详见附表1） 三、食用菌产业存在的主要问题和发展优势 （一）产业存在主要问题。 1、缺乏菌种引进、选育、提纯复壮、示范推广的正规化体系。 我区还没有专门的食用菌菌种选育单位,品种更新较慢，优良菌种培育有待加强。一个品种沿用多年，造成种性退化，而且缺乏工厂化生产的专用品种；此外，许多品种的种性不明确,同一菌种随意转管,年年转接,随意起名,不仅使育种者的权益无法得到保护,而且严重影响菌种质量,扰乱菌种市场。 2、高档品种相对较少,上市时间过于集中，缺乏深加工产品。 目前上市量最大的仍以香菇、平菇和木耳为主，双孢菇、白灵菇、金针菇等中档菇也有较大的市场占有率，但杏鲍菇、茶树菇、秀珍菇和长根菇等珍稀、高档品种的上市量不多，市场份额很小；大量产品不能走出本地市场，而且主要以鲜销为主，上市时间过于集中（每年10月到第二年4月），夏季供应不足，市场制约大，致使某一时间某一品种供应饱和，波动幅度大，价格不稳定，集中上市时常出现相互压级压价问题，农民增产不能增收，从而挫伤了生产的积