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山野菜清洗除杂设备的整体设计 　　Overall Design of Wild Vegetable Cleaning and Impurity Removing Equipment 　　 　　Wang Wei； Tan Hongjie； Yu Haitao；He Qiwei 　　（①Jilin Academy of Agricultural Machinery，Changchun 130022，China；②Jilin Province Salt Administration Bureau，Changchun 130022，China） 　　 　　摘要：采用国际先进的气水辊刷喷淋联合清洗新工艺，山野菜经过气水两相的强烈搅混作用和气泡爆裂产生的声波成为振动源的作用而清除泥土和杂物，再经辊刷对植物叶片和毛发等的粘附作用以及高压水喷淋达到清洗干净。 　　Abstract: The advanced gas-water roller brush spurt-spray combined cleaning new technology is used, the strong gas-water two-phase blend and sound waves produced by bubble burst clean soil and debris of wild vegetables, and then the roller brush on plant leaves and hair and other adhesion and high-pressure water spray to clean. 　　关键词：山野菜 清洗和除杂 气水辊刷喷淋联合清洗 　　Key words: wild vegetables；clean and purify；gas-water roller brush spurt-spray combined cleaning 　　中图分类号：TH6文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）21-0034-02 　　0引言 　　目前，我国山野菜产业的现状是产品同质化严重，加工效益低下；行业至今无统一强制标准，企业加工各自为政，甚至非标生产，产品品质参差不齐；资源利用率低下，商品化利用的种类只占全部种类的7％左右，山野菜资源较丰富的黑龙江省，加工率仅为9％。 　　我国盛产山野菜，特别是东北长白山区是山野菜主产区，这里山野菜分布广，品种多，质量优，出口量大。利用丰富的野菜资源扩大出口，换取外汇，对振兴经济，增加农民收入起到很大作用。我国山野菜出口已有多年历史，出口的山野菜有：蕨菜、薇菜、猴腿菜、山芋、大山芹、水芹菜、黄瓜香、刺嫩菜、分齿菜、山辣椒芽、野苏子、山尖菜、土当归、龙须菜、金针菜、桔梗等，上述山野菜深受国外消费者欢迎。国内外市场十分畅销，仅日本每年需求量达1.5万吨，而目前我国每年只能出口1万吨左右。因此生产山野菜系列食品，具有广阔的市场前景。 　　然而要将山野菜加工成特色风味食品，并非简单套用目前已熟知的加工方法就能做到，加工企业不仅要了解特定山野菜的生物学特性、食用特点，寻找适宜的加工方法，还要经过反复的试验、探索才可能成功。所以，山野菜的批量生产和深加工，一套好的清洗除杂设备就显得尤为重要。 　　1总体结构及设计思路: 　　本机由清洗箱（含机架），水清洗系统（含喷淋排污装置），气路系统，辊刷装置（大小辊刷），输送系统，传动系统,电气控制系统等组成。 　　1.1清洗部分的整体设计思路本机采用气浴式辊刷高压水喷淋联合清洗工艺，对山野菜进行清洗。 　　山野菜由盛料盘放入清洗箱中，箱体底部的气流发生装置在清洗液中产生强烈的气流和气泡，产生类似“沸腾“的效果。使得山野菜在清洗液中不断的翻滚，使浸泡清洗均匀；气泡在清洗液中爆破的震力产生声波的作用，使山野菜在清洗液中旋转移送并震荡山野菜缝隙间的杂物。同时，旋转的毛刷与山野菜相接触，毛刷在与山野菜接触过程中可将山野菜上的毛发挂住，从而达到去除毛发的目的；清洗过的山野菜由提升带带离清洗箱。为了增强清洗效果，本机在提升带尽头设置一上一下两个喷水管，并在提升带后加装一道喷洗工序。当山野菜升到提升带尽头时，上喷水管喷出的强有力水柱可冲掉山野菜上带有的残余杂物和污水，又不会损伤山野菜的表皮，下喷水管喷出的水沿提升带回流到清洗箱，可将冲洗下来的杂物与污水带回清洗箱，使提升带保持清洁。由提升带出来的山野菜进入本机最后一道清洗工序。本道工序由一个喷水管和六个小毛刷辊组成。山野菜由提升带出来后，掉到转动的毛刷辊上，在旋转的毛刷和喷水管喷出的水柱作用下翻转前进，可去掉残留的毛发和植物碎片。清洗完成。可以达到非常好的清洗效果。 　　该机可单