世界各国近年来对输入农产品之农药残留容许标准与检测愈来愈趋严格.DOC

農藥使用與農業發展 台灣植物保護工業同業公會 顧問 廖龍盛 前言 「農為國本，本固邦寧」，而食品是人類賴以生存繁衍和社會發展的首要基礎，所以自古漢書即有「民以食為天」之記載，因此農業為立國的根本，也是國家建設的基礎，人民生活的命脈，農業不僅提供全民生活所需的糧食、蔬果及魚肉、維護我們生存的環境，更是經濟發展建立了深厚基礎，今後更應促進生態環境和諧和穩定糧食安全供應，發揮生態環境等多元化功能；農業發展已由以前的「三農」--農業、農民、農村，到現在的「三生」--生產、生活、生態，現今農業面臨國際市場的競爭、兩岸農業經貿的競合，今後的農業除了「三農」、「三生」，更應擴大到消費者及全球的關照層面，提高農業資源品質，促進生態環境和諧，以確保農業永續發展。 現代人在食無虞的情況下，養生之道風行，人們要求「吃得飽」、「吃得好」、「吃得對」、「吃得健康」；擔心三餐所攝食的蔬果、魚、肉內是否殘留農藥、抗生素或其它藥物而危害健康，因此生機飲食及有機農產品亦相當流行，但常因資訊不足或獲得的資訊不正確，在人云亦云或眾口爍金之下，對農藥產生了偏差的觀念，談農藥而色變；尤其是聞癌色變，以為農藥就是造成肝炎或肝癌的元凶，但在人類日常生活中所吃的東西含有致癌毒素如黃麴毒素並不甚了解，又如酗酒、藥物等對人體健康影響並未有正確的認識。根據世界衛生組織估計，每年死於癌症的人超過500萬人，而且誘發腫瘤的因素很多，最重要的是某些「生活方式」，如飲食習慣、吸菸、飲酒、咀嚼檳榔等；當然存在於居住區和生產場所的化學物質及某些藥物也起著一定的作用；農藥在嚴格的管理之下，並沒有直接證據會造成癌症。 農業的特質 農業是利用自然資源如土壤、水、日光及空氣等來栽培作物或飼養禽畜，從事植物及動物生產的事業。因此，農業是具有生命的產業，包括農業的生物性特質、自然性特質、經濟性特質及社會性特質。農業生產受到自然環境的限制，並且與社會經濟有著密切的關係，使得農業的特質與一般工、商業的特質不同；農業生物性農業的經營需要長時期的栽培，並配合有利的生長環境，才能得到收穫這種具有生命的生產過程，與工業的機械製造及商業的販賣行為等無生命的過程完全不同。農業具有季節性因為在不同的季節不同的自然環境，如日照、雨量及溫度等環境因素均不同，使得農業生產因季節不同而有差異，生產週期長供需缺乏彈性、農產價格變動大社會性農村以家族勞動力為主 B.有機磷劑主要的代表是特普(TEPP)，巴拉松( parathion)，馬拉松(malathion)、三氯松(trichlorofon)、撲滅松(fenitrothion)、美文松( mevinphos) 、二氯松( dichlorophos)，滅賜松(demeton -S-methyl)與美納松(menazone)亦相繼出現。但因有機磷農藥有些為劇毒，少數有致腫瘤性之虞，或因人體對膽鹼脂酶比昆蟲敏感而逐漸被禁用。 C.氨基甲酸鹽(carbamate)殺蟲劑主要的代表是納乃得(methomyl)、加保扶(carbofuran)、毆殺滅(oxamyl)、得滅克(aldicarb)。 D.殺蟎劑的大克蟎(dicofol)、得脫蟎(tetradifon); E. 其他如培丹(cartap)，蘇力菌(BT)。 （2）、在殺菌劑方面有有機汞、醌類及得恩地(thiram)，有機硫磺的鋅乃浦(zineb)、錳乃浦(maneb)的發現，蓋普丹(captan)、四氯丹(captafol)、丙基喜樂松 (iprobenfos)，護粒松(edifenfos)、本達樂(benalaxyl)、免賴得(benomyl)、依瑞莫(ethiramol)、嘉賜黴素(kasugamycin)、保粒黴素(polyoxin)、保米黴素 (mlasticidin-S)等。 （3）.在除草劑方面，有MCPA、2,4-地(2,4-D)、稻得壯(molinate)、克乃達(TCA)、草脫淨(atrazine)、草滅淨(simazine)、達有龍(diuron)的出現。 （4）.植物生長調節劑方面有吲哚丁酸、勃激素(GB)、離層酸、細胞分裂素， 二,四－地（2,4-D)、萘乙酸鈉(α-NAA)、益收生長素(ethephon)、抑芽素(MH)、克美素（chlormequat）等。 （5）、殺鼠劑有安妥(antu)、弗拉倒(fratol)、tetramine(毒鼠強)、殺鼠靈(warfarin)、可伐鼠(chlorophacinone) 等。 第二次農業革命(綠色革命)與農藥的使用 「農業綠色革命之父」、「集約化農業創始人」美國植物育種家諾爾曼-博勞格 (Norman Borlaug)研究出產量比普通小麥高倍的「奇跡小麥」菲律賓於1968培育出高產量的「神奇稻米」每公頃的稻米平均產量提升了2.5倍。-布