光隆家商九十七学年度第二学期.DOC

光隆家商九十七學年度第二學期 年 月 日 家政概論-下冊全 幼保科__________班 座號__________姓名__________ 總 分 一、單選題　(651題 每題0分 共0分) ( ) 1. 正常的角質層有　(A)15～20層　(B)20～25層　(C)25～30層　(D)30～35層。 　 解答 　A ( ) 2. 下列顏色組合呈現最強烈對比的是　(A)黃與綠　(B)黃與紫　(C)黃與藍　(D)黃與紅。 　 解答 　B 　 解析 　白配黑、明色配暗色、黃配紫、紅配綠、藍配橙皆為強烈對比。 ( ) 3. 對於酒精過敏的人，可選用何種芳香類化妝品？　(A)香膏　(B)香粉　(C)古龍水　(D)花露水。 　 解答 　B ( ) 4. 烹調過程中為保存較多的營養素，應採用　(A)炒菜時加少許小蘇打或鹼　(B)番茄、小黃瓜等食物洗淨後以涼拌方式進食　(C)蔬菜水果切好再洗　(D)食物浸泡水中保持新鮮。 　 解答 　B 　 解析 　新鮮蔬果最好生食，以免維生素C流失。 ( ) 5. 小雪一天比平時少吃700大卡的熱量，請問大約多少天後會降低1公斤體重？　(A)7天　(B)9天　(C)11天　(D)13天。 　 解答 　D 　 解析 　≒13。 ( ) 6. 軟水是　(A)不含鈣、鎂等雜質的水　(B)含鈣、鎂等雜質的水　(C)含鉛、氟的水　(D)不含鉛、氟的水　加入洗濯劑後，易產生泡沫，容易清潔衣物，是理想的洗濯用水。 　 解答 　A ( ) 7. 蛋白質的基本單位是　(A)葡萄糖　(B)胺基酸　(C)脂肪酸　(D)甘油。 　 解答 　B ( ) 8. 噴灑香水的最好距離為　(A)10公分　(B)20公分　(C)30公分　(D)40公分　左右為宜。 　 解答 　B ( ) 9. 人體含量最多的礦物質是　(A)鐵　(B)鈣　(C)磷　(D)鉀。 　 解答 　B 　 解析 　鈣占人體體重15％。 ( )10. 洗滌衣物時，應先將衣物浸泡在非肥皂水中　(A)5分鐘　(B)20分鐘　(C)1小時　(D)10小時。 　 解答 　B 　 解析 　洗滌前要先浸泡洗衣粉水約20分鐘。 ( )11. 直線在服裝設計上的應用，能予人　(A)柔和、浪漫、美麗　(B)強烈、簡單、積極　(C)華麗、高貴、柔和　(D)圓滿、膨脹、消極　的感覺。 　 解答 　B 　 解析 　直線在服裝設計上，能予人強烈、簡單、積極的感覺。 ( )12. 皮膚中最厚的一層是在　(A)表皮層　(B)中皮層　(C)真皮層　(D)皮下組織。 　 解答 　C ( )13. 為預防各類食物中毒，下列何者錯誤？　(A)應使熱食保持熱度，冷食保持冷度　(B)將食物蓋好，以免暴露於空氣中　(C)同一塊砧板可處理生食與熟食　(D)不吃有發霉現象的食物。 　 解答 　C 　 解析 　生食和熟食的砧板應分開，以防汙染。 ( )14. 一碗白飯可代換成　(A)四片吐司麵包　(B)一碗碗粿　(C)一碗熟麵條　(D)四張餃子皮。 　 解答 　A 　 解析 　飯一碗（200公克）；或中型饅頭一個；或吐司麵包四片。 ( )15. 下列何處不適合抹香水？　(A)頸後　(B)耳下　(C)手腕　(D)手肘外側。 　 解答 　D ( )16. 能成就體態曲線豐腴或纖細是哪一層皮膚？　(A)基底層　(B)有棘層　(C)真皮層　(D)皮下組織。 　 解答 　D 　 解析 　皮下組織為皮膚最下面一層，為脂肪組織，女性脂肪較男性多，能成就體態曲線豐腴或纖細的一層。 ( )17. 熟食的缺點是　(A)湯汁太多　(B)太油膩　(C)破壞食物中的維生素C　(D)食物量太多。 　 解答 　C 　 解析 　熟食會破壞維生素C。 ( )18. 一根香蕉約可代換成　(A)一個橘子　(B)兩個柳丁　(C)兩個蓮霧　(D)半個蘋果。 　 解答 　B ( )19. 身材高大肥胖的人，衣服的花色與條紋最好是　(A)愈顯眼愈好　(B)愈簡單愈好　(C)大花、大格子　(D)橫線花紋。 　 解答 　B 　 解析 　愈簡單愈好。 ( )20. 下列何種食物含有完全蛋白質？　(A)芋頭　(B)玉米　(C)雞蛋　(D)木瓜。 　 解答 　C ( )21. 下列何者適合做為絲織品洗劑？　(A)肥皂　(B)碳酸鈉　(C)矽酸鈉　(D)醋酸。 　 解答 　C 　 解析 　矽酸鈉俗稱水玻璃，水溶液呈弱鹼性。 ( )22. 會在皮膚表面產生細紋的是　(A)表皮層　(B)真皮層　(C)皮下組織　(D)以上皆非。 　 解答 　B ( )23. 植物油含有下列哪