生物大分子简介.PDF

生物大分子簡介 《緒論》 1.細胞為生物體的基本構造 2.細胞內所含的物質主要為水與含碳的有機化合物 3.細胞內主要的有機化合物為醣類 、脂質 、蛋白質 與 核酸等“生物大分子” 每類生物大分子各有其特殊的官能基 ，且其特性與 構形決定各類大分子的生物功能 醣類《 》 1.醣類為含多元醇 (-OH)的醛類或酮類 ，或經水解後 產生此類化合物的衍生物 2. 大部分的醣類具有分子式C (H O) ，n ≧3 ，俗稱 n 2 m 碳水化合物 3.醣類在生物界的分布很廣 ，主要的生物功能如表一* 4.醣類可分為單醣 、寡醣與多醣三大類 表一醣類的生物功能 表一醣類的生物功能 生物功能 例子 生物功能 例子 燃料分子 葡萄糖 燃料分子 葡萄糖 儲存功能 澱粉與肝糖 儲存功能 澱粉與肝糖 結構功能 纖維素 結構功能 纖維素 辨識功能 寡糖 辨識功能 寡糖 其它 代謝中間產物 其它 代謝中間產物 單醣 1.單醣的分類 * 可依所含的官能基 ，分為醛醣 與酮醣 可依所含的碳原子數目 ，分為三碳醣、四碳醣、五碳 醣 、六碳醣與七碳醣等 2.常見的單醣 六碳醣如葡萄糖、半乳糖、果糖與甘露糖等 五碳醣如核糖與去氧核糖等五碳醣 3.細胞內的單醣均以磷酸化的型式存在 酮糖 醛糖 酮糖 醛糖 三碳醣 三碳醣 C H O C H O 六碳醣 五碳醣 6 12 6 六碳醣 五碳醣 6 12 6 C H O C H O C H O C H O 5 10 5 5 10 4 5 10 5 5 10 4 葡萄糖 果糖 葡萄糖 果糖