葡萄酒厂建设的几个要点.pptVIP

车间布置中的技术问题——厂房层数 厂房层数要根据工艺流程要求、投资、用地等因素来决定。葡萄酒厂生产特点： 1.大部分设备为大容器，承重大； 2.设备需要经常清洗，地面应有一定的坡度及排水沟； 3.各工段间的联系较频繁 为节约建设投资，便于设备的布置、操作及清洗，便于各工段间的协调管理，宜于采用单层厂房。 如因受建设场地限制，或为节约用地，也可设计成双层或单双层结合的形式。这种情况下，可将原料接收、发酵、贮藏及稳定工段置于底层；将压榨及成品工段置于二层。 厂房布置——平面布置 厂房的平面布置，其外形有长方形、L形、T形及Π型。 长方形布置有利于设备排列、缩短管线，易于安排交通出入口，采光及通风好。但由于总长度可能较大，因而在长度过大，总图布置比较困难时，为了适应场地要求或生产需要，也可布置成其他形式。 厂房布置——平面布置 厂房的长度、宽度、开间大小、跨度及内部柱子的布置，要根据工艺设计提供的设备布置草图来定。既要便于设备排列和工人的操作，又要有利于交通运输。开间大小、跨度及柱距 要尽量符合建筑模数要求，可充分利用建筑标准图纸及建筑结构上的标准预制构件，节约设计和施工力量，加快建设进度。 厂房的安全出入口不得少于两个，同时还要考虑所有设备的出入。 厂房布置——垂直布置 厂房的高度要由工艺设备的高度及布置要求而定，既要充分利用空间，又要便于操作。 采用单层厂房时，在满足工艺流程的前提下，可将较低设备与较高设备分别集中排列，将屋面设计成不等高屋面。屋面高的地段放置高设备，屋面低的地段放置低设备，这样可以节约建筑投资。 第15章 葡萄酒厂厂址选择与布置设计 本章内容： § 1厂址选择 当葡萄酒厂建设项目确定之后，首要的问题是根据项目规模的大小，选择建厂地址。 厂址选择工作内容和工作组织 厂址选择原则 厂址选择报告 § 2萄酒厂布置设计 一、厂址选择意义 厂址选择是工业建设项目的一个重要环节，厂址选择的好坏，对建设项目的投资数量、建设进度、经济效益及环境保护等方面会带来重大影响。 §1 厂址选择 厂址选择前期工作 为了避免建厂决策上的失误，提高建设投资的综合效益，必须做好建厂的前期工作。前期工作主要包括项目建议书、可行性研究报告、计划任务书及初步设计几个阶段。厂址选择工作是可行性研究的一个组成部分，可行性研究报告一经批准，便成为编制计划任务书的主要依据。 厂址选择工作阶段 厂址选择工作可划分为三个阶段：准备工作阶段、现场工作阶段、编制报告阶段。 准备工作主要包括厂址选择指标和设计基础资料收集提纲的拟定。 厂址选择主要内容 ①产品方案：包括产品的品种和生产规模； ②基本工艺流程； ③酒厂的组成及主要项目表； ④原材料、燃料的用量、供应来源和运输形式； ⑤产品的品种、数量、销售去向及运输形式； ⑥职工人数； ⑦水、电、汽等公用系统的消耗参数； ⑧酒厂的理想总平面图--占地面积； ⑨需要外协的项目； ⑩ 可能发展的趋向。 设计基础资料 收集提纲的主要内容 ①气象； ②地形、地貌； ③地质； ④交通运输； ⑤厂区及邻近地区情况； ⑥水源； ⑦供电与电讯； ⑧排洪、排水； ⑨环境保护。 现场工作阶段的主要内容是现场踏勘和设计基础资料的收集。设计基础资料的大部分应在现场工作之前由建设单位提供，这样会使现场踏勘工作更有针对性。 现场踏勘的重点是在收集设计基础资料的基础上进行实地调查和核实，其主要内容有： ①踏勘地形图所表示的地形、地貌的实际情况，研究厂区自然地形的利用或改造方式以及 原有设施的保留或利用的可能性； ②研究酒厂在现场区划时的几种可能方案； ③确定酒厂与交通线的连接及主要出入口位置； ④了解供电情况，确定供电线走向； ⑤踏勘水源情况，确定供水点； ⑥实地观察工程地质现象，如滑坡、溶洞等； ⑦调查历史上洪涝情况； ⑧了解周围环境污染情况； ⑨了解周围地区工厂、商业点和居民的分布状况以及相互间的协调要求。 编制报告阶段要在现场调查的基础上进行，要选择几个可供比较的厂址方案，并对此方案从工程技术、建设投资和经营费用等方面进行全面比较，从中选择最合理的方案，并写成厂址选择报告，作为整个可行性研究的一个组成部分。 根据国家规定，负责编写建设项目可行性研报告的单位要经过资格审查，并对研究结果的可靠性和准确性承担责任。因而厂址选择工作要由以主管部门批准的设计(咨询)单位负责。要组成一个由工艺、土建、供电、供排水、总图运输及技术经济等专业人员参加的厂址选择工作组，由项目总负责人主持工作。 厂址选择原则 葡萄酒厂厂址选择应按以下原则： ①距离葡萄基地尽可能近一些，减少长途运输； ②交通方便，便于运输。对于大型设备应考虑沿途是否具备运输条件； ③电力充