生物工艺学习题选读.docx

选择题（1）绪论1、通风搅拌技术的建立是发酵技术的（）。a．第一转折期b．第二转折期 c．第三转折期2、近代生物技术全盛时期起始标志是（）工业的开发获得成功。 a．丙酮丁醇b．青霉素 c．人工胰岛素（2）菌种、菌种选育及保藏1、产生抗生素的主要微生物类群是（）。 a．细菌b．放线菌 c．真菌2、在微生物常规分离纯化中，涂布法主要适于（）。a．细菌 b．霉菌 c．放线菌3、下面不属于诱变因子的是（）。 a．紫外线 b．噬菌体c．氯化锂4、在诱变育种中，金属化合物的作用是（）。a．无作用 b．诱变c．增变5、在抗噬菌体菌株的选育中，菌株抗性的来源是（）。 a．噬菌体的存在 b．环境的影响c．基因突变6、有效诱变因子的判别主要指标是（）。a．营养缺陷型的诱发率 b．死亡率 c．菌型变异7、放线菌的育种方法与（）相似。a．霉菌 b．细菌 c．酵母菌8、一般来说，斜面孢子的冷藏时间为（）。a．10天以内 b．1个月以内c．1年以内9、在原生质体融合中，原生质体钝化是指经钝化后其存活率（）。a．接近于零b．为零c．不受影响（3）代谢及调控1、下列产物中，属于次级代谢产物的是（）。a．蛋白质 b．丙酮酸c．麦角生物碱（4）培养基1、下列培养基成分中，只能提供碳源的是（）。a．葡萄糖 b．酵母抽提物 c．甘蔗糖蜜2、维生素、氨基酸等热敏性物质通常采用（）方法实现无菌化。a．微孔滤膜过滤 b．巴氏消毒 c．蒸汽灭菌3、效应剂在什么时候加入才能起作用（）。 a．基础培养基中b．菌体生长期 c．产物生产期p634、CaCO3在培养基中主要作用是（）。 a．营养成分b．缓冲剂 c．加固培养基5、在含有氨氮和硝基氮的培养基中，被优先利用的是（）。 a．硝基氮b．氨氮 c．同时被利用6、在发酵培养基中，比较起来，哪种培养基氮源最丰富（）。a．孢子培养基b．种子培养基c．发酵培养基（5）消毒、灭菌及过滤除菌（6）种子制备工艺1、在抗生素发酵中，大多数品种的接种量为（）。 a．5-10%b．7-15%c．10-20%2、在菌种的纯度考察中，主要菌型比例应占（）。 a．100% b．80%以上c．90%以上3、在种子扩大培养过程中，级数是（）。a．愈少愈好 b．愈多愈好 c．三次最好（7）发酵工艺1、下列产品发酵类型属于非生长关联型的是（）。 a．脂肪酶 b．柠檬酸c．杀假丝菌素2、抗生素的生产属于（）发酵类型。 a．生长关联型b．非生长关联型 c．混合型3、补料分批发酵的主要优点是（）。 a．增加发酵液体积 b．提高发酵单位c．维持较低的基质浓度4、发酵热的主导因素是（）。 a．Q 搅拌 b．Q蒸发c．Q生物5、流态性泡沫出现在发酵的（）。 a．前期b．后期 c．全过程6、决定氧量的标准是（）。 a．空气流量 b．空气压力c．溶解氧7、系统压力一定，氧的溶解度与（）成直线关系。 a．总压 b．各气体分压c．氧的分压填空题1、培养基中CaCO3主要起（调节pH或缓冲剂）作用。2、产生抗生素的主要微生物类群是（放线菌）。3、一般来说，斜面孢子的冷藏时间为（10天以内），大/小米孢子的冷藏时间为（0.5-1个月）。4、在抗噬菌体菌株的选育中，菌株抗性的来源是（基因突变）的结果，与噬菌体（无关）。5、在液体培养中，生产菌多用（菌丝断片）的方式进行繁殖。6、根据产物生成与菌体生长的关系，分批发酵分（3）种类型。抗生素生产属于（生长非相关）型。7、在发酵过程中，无菌检查的方法有（显微镜观察）、（酚红肉汤培养）和（琼脂斜面培养）。8、（甘油）在菌种的液氮超低温保藏法中为保护剂，而在真空冷冻干燥保藏法中不能用作保护剂。9、在含有氨氮和硝基氮的培养基中，被优先利用的是（氨氮）。10、决定氧量的标准是（溶解氧），饱和培养液的溶氧浓度为（7 mg/L）。11、在发酵过程中，加油过多，溶氧不足，会造成大量的（有机酸）累积，使pH（下降）。12、工业微生物菌种人工诱变始于（1944）年，金属化合物在诱变育种中的作用是（增变）。13、CO2对发酵的影响机制主要为影响（细胞膜），使其处于（麻醉）状态。14、泡沫的种类主要分发酵前期的（机械性泡沫）和发酵后期的（流态性泡沫）。15、菌种选育的基本原理是（遗传变异）。16、纯种的主要标准之一是：主要菌落类型比例占（90％）以上。17、有效诱变因子的判别主要是以（营养缺陷型）的诱发率为指标。名词解释（每题5分）（1）绪论1、生物工程与生物技术：p1~2技术与工程是自然科学因生产实践而派生出的两个分支，“技术”涵盖面较广，有较强的自然科学的探索性和首创性；“工程”面较小，重视过程的可实施性和经济上的合理性。（1分）生物技术（biotechnology）：应用自然科学与工程学原理，依靠生物作用剂的作用将物料进行加工以提供产品或用以为社会服务的技术