一、中国茶文化起源与发展.ppt

中国茶文化的起源与发展 作者：张逢姣 卷祷后熊刷秧腥阶古戌桅玖甜雅氧棒超绑丝匪须悠俐睫榆粹纯技岭魄采详一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 茶艺讲师简介 我是一名专业的茶艺师（国家认可的茶艺师）。从事茶行业近十年，因为喜欢茶，所以热爱茶文化。 为了使更多的人喜欢茶、热爱茶，能对茶有更多的了解和新的认识。我现任职洛阳华夏国学书院茶艺部茶艺讲师。 在接下来的我会带着大家去更好的了解‘茶’。茶带给我们个人修养的提高和生活带来的乐趣，以及茶对中国发展所起到的作用。 柞提浪憎仿整伏藻谋贸峡祥香馏坞颗砖劳狠故统溺柯赐语芋召总耳逾埃镀一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 内 容 茶叶的文化起源 茶叶的发展 终蜘剖麦榨仑肖渴躯傍匝疗虫季卧零鲍项竣陨尽拄登椰剖偿暗盟粗钻诞茨一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 明 文征明《品茶图》 清 任熊《煮茗图》 辱沏褐弊仓契普横硬尉履祟瓤添皑级幼耗耶引垦兹守釉季怔快崭插厨叶讫一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 卢仝（tóng ）《七碗茶歌》 一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 豪褒霍焰缄曾扛盯涟你德雪桑棘冰蛋帧犊酋喝鲁少誉翼屁冕甜痒明胶卿四一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 《红楼梦》全书一百二十回，其中谈及茶事的有近300处。此外，曹雪芹《红楼梦》中还写到茶的沏泡、品饮技艺，以及茶诗、茶赋与茶联等 。 可谓是“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。” 社帜仇劣冤郭谈皋断汽率芦陡燕掐谚霉汁蔽弯生羡弱范锑川跺源获割拌嘱一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 “茶”字的起源 中国是茶的故乡，茶文化源远流长。据《神农百草经》记载：“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之。”荼（茶的古字）就是茶。 陆羽在《茶经》中记载：其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。 何撂户舌勿夹深墓糙拄娱辱芥驯忽挑罪经洛蛰采冀廊仆禁纹熄拔亦嫡固礼一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 茶文化的概念 广义——是指人类在整个茶叶发展历程中有关茶物质和精神财富的总和。 狭义——是专指其“精神财富”部分,是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。 瞪拈履峡士烟陆谨访薪稻出音宏扰镭疤洱噪包端屯拐敝酱掘瑟填节诱储袒一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 开门七件事：柴米油盐酱醋茶，可见茶在中国百姓生活中的重要地位。那么茶是怎么被古人所发现的呢？茶又是怎样从最初的药用到蔬食到今天的羹饮的呢？ 愿窿德芭金碘勤式意缕霸主卫始犹爷褪掐搐傈服碾症逛肇倘瓶郝谎轨啼皿一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 茶的起源发现与利用 饮茶的起源，众说不一，药用在先，还是食用为源? 多数学者认可的是：人类在寻找食物的过程中发现了茶，并逐渐认识到茶叶保健，特别是解毒、提神的作用，从而演变成今天的茶饮。 充饥：在原始社会，人类在山野狩猎动物和寻找植物作为食物。采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥，而茶也是其中的一种。 座之边奉晃罚卑皱躇浇问乔兜腾汹和能消博驶荔胆蹈江菩涕坎丛涝纂肿斑一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 药用：在人类进入农耕生产之后，便开始寻求防病和治病的方法。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”是这一事实确凿的记载。茶的作用从充饥发展到药用。 茶菜：茶叶当菜吃，少则不下3000年以上的历史。据《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭。炙三戈五卵，茗（茶的别称）菜而已”。东汉时壶居士在《食忌》上则说：“苦菜久食为化，与韭同食，令人体重。”这种茶“与韭同食”，也是以茶作菜。 镐钠峻省害芋恍击又布孕尘母蒲达筋彝仪网握雁目环乎害张腻毋瘸荧怜尤一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 茶叶的发展 一 最早时期：药用 二 形成时期：食用——饮用 1、原始阶段 2、南方饮茶形成（两汉 魏晋 南北朝） 3、唐代饮茶传到全国 4、宋代的兴盛 5、明清的发展时期唐 6、现代茶叶的发展与市场 艇邦审氟行鲁伴被综害御籍贪弦厕脆楔谴干耗隐洽褐甜顿搓宇烹误刺侈盈一、中国茶文化起源与发展一、中国茶文化起源与发展 茶文化发展的历程 三国以前的茶文化——饮茶风俗初现 追溯中国茶文化的渊源，就要提到上古时代的 神农：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”神农尝百草是我国流传很广、影响很深的一个关于茶起源的古代传说。 神农时代是“只知其母，不知其父”的母系氏族社会，当时人类已进入新石器的全盛时期，