食品检验员入职试题与答案.doc

化验员考试试题 姓名___ _____ 部门___ _____ 分数____ ____ 一、填空题 （40分，每空2分） 1、一般化学试剂的品级有：一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂；国内标准名称：优 级 纯（保证试剂）、分析纯、化 学 纯、实 验 试 剂。 2、铬酸洗液的主要成份是(重铬酸钾)、（浓硫酸）、(水)，用于去除器壁残留的(油污)，洗液可重复使用。当洗液用到出现(绿色)时，就失去了去污能力，不能继续使用。 3、配置500ml 1：1的氨水，所用浓氨水量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml； 500ml 1：1的盐酸，所用浓盐酸量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml。 4、分析人员在进行称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。 微 量 或 痕 量 称量时，不宜化妆。用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时，应采用减 量 法称量；待测样品为非吸湿或不一变质试样，可采取直 接 法称量。天平室的温度应保持在18-26℃，湿度应保持在55-75%. 5、待测的样品必须有样品标识，标识内容必须有样品的：编 号（或 批 次）、名 称。 6、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。用于一般分析化验的三级水可用蒸 馏或离 子 交 换等方法制取。 7、我国的安全生产方针是安全第一， 预防为主 ，综合治理。全国“安全生产月”是 6 月。 8、化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品、和强腐蚀剂三类。 9、一般灭火器材的使用方法是 拔下销子 ，按下压把，对住火焰根部喷射。 10、新员工上岗应掌握的“三会”知识是：1）、会报警； 2）、 会使用灭火器 ；3）、会逃生自救，掌握各种逃生路线，懂得自我保护。 11、大多数油料具有易发挥、易流失、 易燃烧 、易爆炸、 有毒 。 12、比色皿等光学仪器不能使用(去污粉)以免损坏光学表面。 13、电烘箱烘干玻璃仪器的适宜温度为(105度-120度)，时间为(1小时)。 14、拿试管加热液体时，不能将 试管口 、朝着 别人 或对着 自己 。对于加热温度有可能达到被加热物质的沸点时，必须加入 沸石 以防爆沸。 15、稀释浓硫酸溶液，须将 浓硫酸 缓慢倒入 水 中，并不断搅拌。 二、 选择题 （20分，每小题2分） 1、P507的化学名称为2－乙基己基膦酸单－2－乙基己基酯，分子式C8H17OP(O)C8H17OH，它的分子量是（B ） A、204 B、306 2、EDTA的化学名称是（A ） A、乙二胺四乙酸 B、乙二胺四乙酸二钠 C、二水合乙二胺四乙酸二钠 D、乙二胺四乙酸铁钠 3、“精密称定”系指称取重量应准确至所取重量的（ B ）。 A、百分之一 B、千分之一 C、万分之一 D、十万分之一 4、在进行仪器设备操作，还未做好以下哪项工作以前，千万不要开动机器。（B ） A．通知主管；B．检查所有安全部位是否安全可靠；C．仪器清洁；D．仪器设备摆放。 5、数据2.2250保留3位有效数字是（A ） A、2.23 B、2.33 C、2.22 6、干燥玻璃器皿的方法不包括有（D） A、晾干 B、将外壁擦干后，用小火烤干 C、烘箱烘干 D、用布或软纸擦干 7、化验室用水稀释硫酸的正确方法是（ C ） A、 将水缓慢加入硫酸中，并不断搅拌。 B、 将水和硫酸缓慢加入另一个容器中，并不断搅拌。 C、 将硫酸倒入水中，搅拌均匀。 D、 将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中，并不断搅拌。 8、表示安全状态、通行的安全色是 B 。 A、蓝色 B、绿色 C、红色 D、黄色 9、适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭火器种类为 A 。 A、干粉 B、二氧化碳 C、1211 10、物料溅在眼部的处理办法是 C 。 A、用干净的布擦 B、送去就医 C、立即用清水冲洗 三、 计算题（２０分、每小题10分）配置0.1mol/L的盐酸标准溶液10L，所用的盐酸质量百分含量为37%，密度1.19g/mL，理论上所需体积为多少毫升？ 解：设所需体积为Vml，利用盐酸物质量守恒原理，有等式： 10L×0.1mol/L=Vml×1.19×37%÷36.