001健康与营养概论1.ppt

营养与健康 概 论 ; 一、健康的概念 二、理想健康状态 ; 一、健康的概念 二、理想健康状态 ;一、健康的概念;健康相关因素;生;健康状态图表;※ 情绪和压力;不良生活习惯;;环境污染与毒素;营养素的不足;;您经常每天只吃两餐吗？;3个以下：恭喜您，您的健康状态很好， 请保持下去，; 一、健康的概念 二、理想健康状态 ;均衡的营养;积极的心态 ;充足的睡眠 ;适量的运动 ;均衡的营养 ;一：减少过剩营养;营养的概念;万物生长靠营养;宏量营养素 蛋白质 （氨基酸） 碳水化合物：糖、淀粉… 脂类：中性脂肪、类脂（磷脂、糖脂、脂蛋白…） 微量营养素 矿物质：常量元素（钙…）、微量元素（铁…） 维生素：水溶性（VC、B1…）、脂溶性（VE…） 其他 膳食纤维、水 ;;;; 《中国居民膳食指南（2007）》 －10条“膳食经典”; 中国居民膳食指南 －平衡膳食、合理营养、促进健康; 食物本身的局限 食物加工和烹调的局限 食物安全的局限 膳食结构的局限 生活方式的影响;保健食品; 1、补充膳食营养素的不足 2、发挥特定的保健功能 3、预防慢性疾病;