果蔬冻干工艺及果蔬冻干机技术参数.pdf

潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司 潍坊马丁冻干机选型手册 潍坊马丁干燥设备有限公司是只生产真空干燥设备的专业公司，公司专业生产：食品 真空冷冻干燥机、药品真空冷冻干燥机、真空带式干燥机和附属配套设备。 马丁精神：敬业、尽责、拼搏、创新 马丁理念：精雕细琢铸品质、拼搏创造未来 马丁愿景：成为全球真空冻干机供应商 马丁使命：专业服务食药行业所有企业 马丁为真空冷冻干燥而生，为合作客户创造价值而活。 “客户至上，服务为本”是我公司长期一贯的服务理念，从销售、安装、 测试、保养、维修等售后服务，我们永远给客户最充足的信息资讯与技术支 持。 注：本文是目前国内最详细选型资料 官方网址 ： 潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司 一、真空冷冻干燥技术阐述 真空冷冻干燥技术简述 （简称FD冻干技术）是研究在真空低温环境下，被冻干物料进行传热 传质过程的特点 和规律的科学，它是一门跨学科的综合技术。冻干技术的发展需要真空、制冷、加 热、机械传动、自动控 制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，只要是含水、 无毒、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技 术将其制成冻干品。几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、 水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品、 调味品、速溶食品等。目前，应用冻干技术最为广泛 的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、保健品行 业、纳米级材料等。随着冻干食品的迅速发展 与应用，国内冻干食品的生产厂家也越来越多，如何运用冻干设备的生产出 合格的产品对于生产厂 家来讲都已熟知。但如何将冻干基理、冻干工艺的研究成果运用到实际的生产过程 中控制操作冻干 设备，使整个冻干艺达到最佳值，缩短冻干时间，提高生产率，降低成本是国内很多冻 干食品生产 厂家所不甚了解的。本文对此做出较粗略的阐述，目的是为促进冻干行业内人士相互之间的探讨、研 究与借鉴。 官方网址 ： 潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司 选配项：制冷机组：可选配复盛/比泽尔/莱富康/国产一线品牌 真空机组：莱宝/博世/西门子水环/上海 液环机组：格兰富/威乐/富士/美国ITT-LOWARA/南方 电器品牌：西门子/施耐德/正泰德力西 真空舱体：不锈钢/碳钢/ 速冻隧道：不锈钢/碳钢 典型冻干产品产量参考数据 品种 熟牛肉丁 原料含水量：60% 干品含水率：≤5% 干燥时间/次 干燥次数/24h 装料量/次 干品产量/24h LG-50 6hrs 3.8 次 448kg 625kg LG-75 6hrs 3.8 次 680kg 950kg LG-100 6hrs 3.8 次 896kg 1250kg LG-125 6hrs 3.8 次 1120kg 1562kg LG-200 6hrs 3.8 次 1792kg 2500kg 品种 裙带菜 原料含水量：90% 海参丁 （鲜） 原料含水量：93% 干品含水率：≤5% 干品含水率：≤5% 干 燥 干 燥 装料量 干品产量 干 燥 时 干燥次数 装料量/ 干品产量 时间/ 次 数 /次 /24h 间/次 /24h 次 /24h 次 /24h 型号