创业计划书米线店.doc

创业计划书 专业：市场营销 学号姓名：王宁 目录 摘要……………………………………………………….1 企业概括………………………………………………….1 服务设计开发计划……………………………………….1 市场分析………………………………………………….2 优势……………………………………………...4 劣势……………………………………………...5 机会………………………………...…………....6 威胁………………………………………...……6 管理团队……………………………………………….....6 管理计划………………………………………………….7 生产与运营……………………………………..………...7 财务计划………………………………………………….7 风险假设………………………….………………………7 应对措施………….……………………………8 附录…………………………………………….…………9 摘要 米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品 店长一名：负责日常店内工作流程，监督员工工作，按实际情况调整营销策略，增加销售业绩。 收银员一名：负责收银和酒水，饮料的填补工作为，客户开单，每天下班前负责清点单当天的账目数额。 。 服务员四名：负责为客户上菜，收拾餐具，擦洗桌子等工作，下班后负责店内卫生工作。并且轮班负责送外卖工作。 厨师长一名：负责每天早晨的采购工作以及后厨日常工作运营。 小吃、拌菜员一名：负责制作加工小吃，调拌凉菜工作 刷碗工一名：负责刷碗、刷锅，以及小部分杂活。 营销计划 选择商业圈附近，例如万达广场内或者周边，定位米线店的营业地点，将店内装修成明亮整洁的环境，并且将餐具等印上本店的logo。通过米线的传统故事，来宣传本店的文化内涵，绿色、温润、滋补，底料是本店秘制骨汤米线。通过保证店内服务人员的待遇来保证店内服务人员对顾客的服务质量。用独特的口味和优质的服务吸引顾客，让顾客在逛街饿的时候就想吃米线，一想到米线就想到我们的米线。初期在大的商业楼下和写字楼发布本店的广告，而且本店是可以免费送外卖的，所以被接受的机会还是很大的。初期在本店消费一定金额可以赠送代金券，这样可以留住一定的回头客。在各大节日的时候也有一定的优惠活动、例如赠送果汁等。增加本店的知名度，让越来越多的顾客变成回头客。 生产与运营 选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门我们一般会选择黄金地段，但考虑到资金问题，但那些黄金地段得不到的话就只能选择在一般地段了。 设备、设施投资中小餐饮店的厨房设备也有档次高低之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合，所需投资相对较少，应以实用、耐用、经济为前提酌情选购。 装饰费用的投资餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面。门面和厅面的装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。房装修应以卫生为主，结合方便厨师及其他工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。从能节省则节省的角度投资。员工工资投资初期以中小型规模来聘请员工。包括经理，会计，保洁人员，服务员，但最重要的还是大厨。厨师是一个餐馆的灵魂，所以厨师要高薪聘请，最好是在云南本土聘请。进货投资首先要解决的是聘请几个采购员，而且是要专业的，这是很重要的，当然还是要以“绿色环保“为前提采购一些云南特色小吃，餐饮饮料，水果，甜品的货物 财务计划 店面年租：20万 店内装修：10万 器具材料：1万 周转资金:5万 见附录 风险假设 有些小企业在度过了一段好时光后开始自满，过分自信，急于求成，企图来个“大跃进”，但没有做好跃进的准备。或者放弃了过去获得成绩的踏实作风，把精力和时间范在投机或其他事务上。许多事证明，这些发展前景充满希望的企业经营者被胜利冲昏了头脑，骄傲自满，结果还是被成就风险所压垮。成就风险的主要表现：满足于眼前成就，开始注重个人享受，对市场占有率和利润的下降不以为然；不注意新的竞争形势、技术变革、原材料替代、新产品和消费者爱好的变化。 应对措施 1,在切发展初期,我们可以做些促销类活动,以吸引顾客的眼球,一但顾客对我们的企业产生好奇,我们便以热情的服务,良好的口碑来给顾客好的印象.争取将早期的顾客发展成为我们长期客户.为以后的发展储备一批坚实的支持力量. 2汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。以良好的口感赢得顾客的信赖. 3,与原料供应