监督抽查抽样方法(整理稿).doc

监督抽查抽样方法 1.大米（GB 1354 大米、GB 2715 粮食卫生标准、企业标准及产品明示质量要求） 产品种类 大米分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。 1 抽样 1.1 抽样型号或规格 预包装产品。 1.2 抽样方法 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 抽样人员需携带中小粒粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。具体抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。 1.3 抽样基数 在生产企业所抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于20个最小包装) ；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。 1.4 抽样数量 每种产品不得少于2kg。 1.5 样品处置 检验样品和备用样品分别装入密闭性能良好，清洁，无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。 备用样品封存在检验机构，应置于干燥低温处。 1.6 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型和产地。同时记录被抽查企业上一年度生产的大米产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。 大米扦样、分样法 大米扦样包数不少于抽样基数的5%（抽样基数少于100包的扦样包数为5包）。扦样的包点要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。 所扦取的样品可以采用以下方法进行分样： 四分法： 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对项三角形的样品接近2kg为止。 所抽样品3/5作为检验样品， 2/5作为备用样品。 2.小麦粉（GB 1355小麦粉、GB 2715 粮食卫生标准 、GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 、LS/T 3201 面包用小麦粉 、LS/T 3202 面条用小麦粉 、LS/T 3203 饺子用小麦粉 、LS/T 3204 馒头用小麦粉 、LS/T 3205 发酵饼干用小麦粉 、LS/T 3206 酥性饼干用小麦粉 、LS/T 3207 蛋糕用小麦粉 、LS/T 3208 糕点用小麦粉 、LS/T 3209 自发小麦粉 、企业标准及产品明示质量要求） 产品种类 小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。 通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。 专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。 2 抽样 2.1抽样型号或规格 预包装产品。 2.2抽样方法 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的 所抽样品3/5作为检验样品， 2/5作为备用样品。 3.挂面（LS/T 3212 挂面、LS/T 3213 花色挂面、LS/T 3214 手工面、企业标准及产品明示质量要求） 产品种类 挂面分为普通挂面、花色挂面、手工面等。 3 抽样 3.1 抽样型号或规格 抽取预包装产品。 3.2 抽样方法 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的。检验机构妥善保存。GB 2716 食用植物油卫生标准、GB 2760 食品添加剂使用卫生标准、GB/T 8235 亚麻籽油、GB 10464 葵花籽油、GB 11765 油茶籽油、GB/T 15680 食用棕榈油、GB/T 17756 色拉油通用技术条件、GB 19111 玉米油、企业标准及产品明示质量要求） 产品种类 以表格形式列出如下： 大类名称 产品种类名称 细分种类名称 等级划分 花生油 压榨花生油 / 一级、二级 浸出花生油 / 一级、二级、三级、四级 大豆油 压榨大豆油 / 一级、二级、三级、四级 浸出大豆油 / 一级、二级、三级、四级 菜籽油 压榨菜籽油 / 一级、二级、三级、四级 浸出菜籽油 / 一级、二级、三级、四级 棉子油 压榨棉籽油 / 一级、二级、三级 浸出棉籽油 / 一级、二级、三级 芝麻油 香油 小磨香油 一级、二级 机制香油 一级、二级 普通芝麻油 / 一级、