中国饮食文化说课.pptVIP

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2017-06-28 发布于北京
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中国饮食文化说课.ppt

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中国饮食文化;说课内容;一、课程设置;1.课程定位; 课程安排课程性质：公共选修课学时： 32学时学分： 2学分授课对象：选课学生;2.课程目标; 本门课程的设置主要为拓展学生的美食鉴赏能力和地域文化认知而开设的，它是先进的、科学的、是符合高素质技能型人才目标的。通过灵活运用各种著名饮食思想、中华饮食典故、通过介绍中国饮食思想、中华茶酒文化、中华食文化几个方面来全面介绍中国饮食文化的概况，全面提升学生的美食鉴赏能力和地域文化认知。;二、教学内容;1.内容选取;2.内容序化;3.表现形式; 参考资料;视频;网络资源;图片;避风塘沙蟹;风味宝塔肉;三、教学设计;本课程采用“导练式”教学模式;3.案例教学法;;;过程性考核;1;图片导入;梅菜扣肉;炖禾虫 ;蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。;归纳粤菜的特色;总???广州人饮食文化及地域文化;由饮食评价广东人性格特征;五、特色与创新;谢谢聆听!