第一节 食物中的营养物质(2013版).ppt

第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 二、食物中各种营养成分的作用1.糖类、脂肪、蛋白质的作用P19：第一句：都是组成细胞的主要 ，并且为生命活动提供 。A.包括糖类： 。 练习1:小强没有吃早饭,接近中午时感到头晕.你建议他补充什么食品以最快获得能量? ( )A. 鸡蛋B. 牛奶C. 花生D. 巧克力 练习2.某同学参加长跑前准备了以下食物,你认为最合适的是 ( )A. 水果糖B. 牛肉干C. 花生米D. 牛奶 B：脂肪：也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的 。 练习4.2008年“三聚氰氨”奶粉事件震惊全国.三聚氰氨的加入可以在奶粉检测过程中增加下列哪一种物质的含量? ( )A.脂肪 B.钙 C.蛋白质 D.糖类 练习5.营养专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是( )A.生长发育必需的物质B.有机物C.容易消化的物质D.主要供能物质 练习6、下列哪种不是组成细胞的主要有机物:（ ）A、糖类 B、脂肪C、水 D、蛋白质 B：提示： (2)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部,这样做的目的是 . B.无机盐(P23最后一段)有的人因缺 而患 ,有的人因缺 而影响 的生长发育.这说明含 和含 的无机盐对人体健康十分重要. 练习7.有的孕妇经常发生腿部肌肉抽搐现象，还有的产后患骨质疏松症，其主要原因是她们体内缺少：（ ）A、蛋白质 B、维生素AC、铁 D、钙 4.维生素的作用(P23～P24)：维生素又叫 ,它 构成细胞的主要原料， 人体提供能量，人体每日对它的需要量也 。但是，人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的 ,甚至 。 练习8.人体内的哪类物质不能提供能量（ ）A、脂肪 B、维生素C、糖类 D、蛋白质 练习9、某营养素既不是构建机体 组织的物质，也不能为生命活动提 供能量，但却是维持正常新陈代谢 不可缺少的，它是（ ） A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．无机盐 练习10.患坏血病的人，体内缺乏的维生素是：（ ）A、维生素B1 B、维生素A C、维生素C D、维生素D (2)P24页表格下小字部分请划：植物性食物不含 ，但是含有 ， 在人体内可以转化成 。(3)维生素B1和维生素C ，高温烹调和长时间贮存等容易遭到破坏。 练习11.“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙片，可是医生说小丽患佝偻病，原因可能是喂钙片时没有喂（ ）A、维生素A B、维生素B1C、维生素C D、维生素D 练习13、下列食物中含有维生素C最多的是：( ? )A、菠菜 B、番茄 C、鱼? D、辣椒 练习12：维生素C又名(???? ) A.硫胺素 B.胡萝卜素 C.抗坏血酸? D.叶酸 练习14、(1)富含维生素C的蔬菜应该先洗后切，还是先切后洗？为什么？???????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????。(2)在比较梨和桔维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液(P27)中使其褪色，滴入的梨汁为20滴，滴入的桔汁为12滴，说明梨中维生素C的含量比桔中的要_____。 练习15、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为：(? )A、因为植物性食物里有维生素AB、因为其他维生素也能预防这种病C、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD、人体内可以自行产生维生素A 练习17、下列哪类食物对牙龈容易出血（坏血病）的人特别有帮助：（ ）A、鸡蛋 B、羊肝 C、新鲜柑橘 D、白糖 三.A:第七类营养素是指 , 构成植物细胞的细胞壁的化学成分主要是 和 等 . 大量存在于蔬菜、水果、海藻和