五上,综合实践【调查市场上的食品添加剂报告】.doc

关 于 食 品 添 加 剂 的 调 查 研 究 郑晓慧 五（5）班 目录 一、关于食品添加剂 .................... P1 二、调查食品添加剂的使用情况 .......... P4 三、社会性反思 ........................ P6 关于食品添加剂 一、什么叫食品添加剂： 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。 二、食品添加剂的主要作用： 防止变质、改善食品的感官性状、保持或提高食品的营养价值、增加食品的品种和方便性、有利食品加工和满足其他特殊需要。 三、食品添加剂的主要分类·增稠剂 (3994) ·着色剂、护色剂 (2757) ·香精、香料 (8085) ·甜味剂 (4704) ·防腐剂 (1801) ·抗氧化剂 (1066) ·乳化剂 (1094) ·保鲜剂 (822) ·酸味剂 (3476) ·膨松剂 (1104) ·漂白剂 (585) ·水分保持剂 (435) ·营养强化剂 (4401) ·品质改良剂 (1467) ·稳定剂、凝固剂 (1012) ·酶制剂 (1310) ·消泡剂 (330) ·抗结剂 (126) ·被膜剂 (142) ·干燥剂 (263) ·发酵剂 (935) ·增味剂 (1031) ·其他未分类 (7523) 一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要 调查食品添加剂的使用情况 我在日常生活中使用食品添加剂的例子 物品名称：绿箭口香糖 物品标签： 绿箭口香糖：净含量15克 独特的特久清新配方，给你持久的清新口气 美国箭牌糖类有限公司 监制并授权箭牌糖果（中国）有限公司出品并使用商标 箭牌糖果（中国）有限公司生产（代码G） 地址：广州经济技术开发区友谊路111号 产地：广东省广州市 食品生产许可证编号：QS4401 1301 0050 箭牌类（上海）有限公司生产（代码S） 地址：上海市松江工业区松胜路888号 产地：上海市 食品生产许可证编号：QS117 1301 0019 生产者代码见生产日期前首位字母 固态咀嚼型胶基糖果 配料：白砂糖、胶基、葡萄糖浆、食品添加剂（水分保持剂（甘油）、抗氧化剂（二丁基羟基甲苯））、 薄荷提取物（添加量：0.8%）、天然食用香料。含有来源于大豆的磷脂。服务热线：800 830 1099 产品标准代号：SB/T 10023 合格 保质期：10个月 保存于阴凉干爽处 调查周边各类商场里食品添加剂的情况 商场 食品名 添加剂 添加剂作用 外包装情况 万众城 大型超市 乐事薯片 蓬松剂 使食品变蓬松 标签清晰 喜之郎果冻 柠檬黄柠檬黄 小食杂店 德芙巧克力 柠檬黄柠檬黄 总结： 通过实地调查和比较，我发现：我所调查的食品都用了食品添加剂，而且食品标签都清晰。 社会性反思 三鹿奶粉事件 我们看到，三鹿毒奶粉出现问题以后，有很多人，利用很多途径，向很多的“有关部门”反映、投诉，但是，没有得到重视，甚至可以说，没有得到回应。我们现在的有些地方、有些职能部门，对自己的工作不上心，上心的是自己的利益。把自己的权力金钱化，企业给他好处，他就很自然地成为了企业的保护人，不履行自己的职责或者按企业的意愿履行自己的“职责”。某些政府部门在三鹿毒奶粉事件中是不是渎职，很好办啊。政府不是有首问负责制嘛，查一下投诉记录，谁第一个接到投诉的，谁没有“依法移交司法机关追究刑事责任”，先从他查，查他的渎职罪，再查他的主管领导，一查到底！你不让老百姓过上安全、安稳的日子，国家就让你过牢底坐穿的日子！你不督促企业承担企业的安全责任、社会责任、法律责任，国家就让你承担企业所承担和你本来应当承担的双份的安全责任、社会责任、法律责任。责任只有落实到位，落实到法律层面上，我们的某些政府工作人员才会真正负起责任来，我们的食品才会安全，我们的国家才会安全！ 公众积极参与能够促进企业和政府承担安全责任、社会责任、法律责任 责任重于泰山，我们所讲的企业和政府应当承担安全责任、社会责